폐업했습니다.
길을 걷다 좁은 골목 안에 새로이 생긴 간판이 보였기에 호기심 반, 들려보았다.
설명을 보면 외대와 건대에도 있는 것 같은데, 체인점인지 분점인지는 잘 모르겠으며
아울러, 가츠동이과 에비동을 비롯한 고로케와 새우튀김 등은 가게 사정상 현재는
판매가 이루어지지 않는다는 안내문도 함께 붙어 있었다.
김치는 제공되지 않으며 초생강과 단무지만 제공된다.
다른 가게들과 비교해 혼다시맛이 강하거나 짜지는 않은 꼭 국수장국에 일본된장을
푼듯한 맛의 된장국이였는데, 처음 방문 했을 때는 짭짤한 것이 괜찮았으나 두번째
방문 했을 때는 된장국이 짭잘한 맛은 덜 하고 조금 단맛도 느껴지는 등 균일하지
않고 맛의 차이가 날에 따라 조금 다른 것은 아쉬웠다.
부타동 - 특제 양념소스에 숙성시켜 볶은 고기라고 적혀있기는 했지만 고기 자체의
간은 큰 특징 없는 심심한 편이었으며 데리야끼 소스를 뿌려 내왔는데,
데리야끼 소스가 달달한 편이였지만, 개인적인 생각으로는 고기와는 조금
어울리지 않는듯한 느낌이였으며 또 좀 많이 뿌려져 나왔고, 데리야끼 소스
보다는 돈부리 타레를 따로 만들거나 구매해 사용하는 편이 나을듯 했으며
양파가 빠진 것도 아쉬웠다.
하지만, 고기의 양은 인근의 여러 돈부리와 비교해 이곳이 더 푸짐한 편이였고
고기의 맛 역시 부드러워 먹기에 좋았고 한끼 식사로 나쁘지 않은 양인듯 했다.
규동 - 소불기양념에 재워둔 고기를 볶아 데리야끼 소스를 뿌려 내온듯한 맛의 규동
이였는데, 고기가 두께가 매우 얇아 씹히는 느낌만으로는 적혀있는 것처럼
토시살인지 아닌지 구분하긴 힘들었지만 달짝지근한 간은 좋았으며 이전 부타
동과 비교해 소스의 양이 적당히 뿌려져 있어 고기의 맛을 방해하지 않고 잘
어울어져 괜찮았는데 숙주가 - 원래 생숙주를 올리는 것인지는 잘 모르겠지만 -
덜 익혀 나온 것은 아쉬웠다.
하지만, 이것 역시 고기양은 푸짐한 편이였다.
차슈동 - 라멘에 사용한는 차슈를 구워(상태로보아 전기그릴인듯) 얹어 내왔는데
차슈가 담백하고 쫄깃은 했지만 감칠맛은 없었으며 데리야끼 소스 맛을
빼고는 이전 두 돈부리와 비교해 맛에선 큰 특징은 없었다.
하지만, 고기의 볼륨감이나 양은 이것이 이전 두가지 보다 나은듯 했다.
밥이 부족하다 싶어 - 사진을 찍기 전 한숟가락 떴다. - 밥 좀 더 달라고 말씀드렸더니
더 주신 밥.
밥 인심의 경우 인근의 여러 돈부리집이나 식당과 비교해 정말 후한듯했으며 양이
적은 사람의 경우 혼자 더 먹기에는 부담스러울 만큼의 양이였다.
소유라멘 - 매운강도 2단계와 4단계를 먹어보았는데 육수를 직접 뽑지는 않는듯
했으며, 국물이 맑기는 했지만 조금 기름졌고 닭육수의 맛이나 그런 것은
전혀 없었으며 좀 짭잘하고 단맛이 약하게 감돌았던 맛의 육수였다.
그리고, 개인적으로 매운 것을 워낙 선호하기에 차이가 있겠지만 2단계의
경우는 적당히 매운맛을 느낄 수 있다고 적혀는 있었지만 그리 맵다는
느낌은 받지를 못 했으며 - 물론 적힌것과 같이 매운것을 정말 못 먹는
사람들의 경우 2단계도 조금은 힘들 수도 있긴 하겠다는 생각도 들었다.
- 그냥 매운맛 좀 감도는 약간 칼칼한 맛에 먹을만했는데 개인적인 판단엔
소유라멘의 경우 매운맛 2단계가 소유 국물과 가장 어울리고 무난한 맛이
아닐까하는 생각도 해봤다.
또한 제일 매운 4단계의 경우 일반적으로 단순하게 캡사이신만으로 매운
맛을 강하게 내는 것은 아니였고 고추가루와 고추씨, 그리고 고추 다린
물과 캡사이신액 등을 혼합 사용한듯한 칼칼한 맛이였는데 끝맛에 이상
하게도 고추장을 국물에 풀었을때 나는 고추장 맛도 약간 느껴졌으며
천천히 먹는다면 매운맛이 그렇게 오래 지속되고 속이 아픈 그런 매운
맛은 아니였고 개인적으론 적당한 매운맛이였다.
하지만, 4단계의 전체적인 매운맛에 대한 느낌은 소유 국물과는 조금은
어울리지 않는듯한 어색한 매운맛이란 생각 또한 없지않아 들었다.
계란의 반숙정도는 좋았으며 부드러웠다.
면은 인근의 라멘 전문점들의 면과 비교해 조금 더 굵고 부드러운 느낌의 면이였다.
차슈의 경우 감칠맛은 없었지만, 쫄깃하고 두툼했는데 그렇다해서 이곳 라멘과 어울
리지 않는 것은 아니였으며 의외로 나름 잘 어울렸고, 씹는 느낌만으로는 앞다리살
혹은 목삼겹살을 사용한 것이 아닌가 싶기도 했다.
그리고, 개인적인 생각으로는 차슈를 맨 밑에 깔아 넣어 푹 적셔둔 다음 라멘을 거의
다 먹을 무렵 꺼내 먹는 것이 맛 있을듯 했다.
미소라멘 - 소유라멘과 마찬가지로 역시 육수를 직접 뽑지는 않는듯 했으며 1단계와
4단계를 먹어보았는데 소유라멘과 마찬가지로 숙주는 정말, 생숙주이였
지만 많이, 푸짐하게 얹어주었다.
하지만, 국물의 경우는 돈코츠가 바탕이라 적혀있었지만 돈코츠라고 하기
에는 너무 옅고 가벼운 느낌이였고 첫맛이 텁텁하지 않은듯 했지만 먹을
수록 텁텁해지는 느낌을 받았으며 매운 맛이 없다면 국물까지 다 비우긴
힘들지 않을까 싶은 생각이 들었던 짠맛이였다.
그래서 주문해 본 미소라멘 매운 단계 4단계의 경우, 국물에서 우러나오는
매운맛이 개인적인 생각으로는 소유보다 더 강한 느낌이였지만, 소유보다
매운맛이 오히려 더 잘 어울렸고 깔끔한 것이 먹기 편했다.
냉라멘 - 흔하게 보는 히야시추카와는 다른 모양의, 꼭 냉모밀국수라고 판매되는 것과
비슷한 모양의 라멘이였는데 국물은 메밀국수 장국을 물에 옅게 희석한듯한
맛의 국물로 보통의 히야시추카의 국물맛 보다 신맛은 덜했는데, 개인적으로는
보통의 히야시추카 국물맛보단 이것이 마음에 들었다.
국물에 풀어서 먹으라고 그릇의 안쪽에 고추냉이를 넣어 내왔는데 고추냉이를 전부
풀어도 국물맛에 그리 큰 - 국물양이 매우 많기에 - 영향은 주지 않았으며, 개인적으론
무를 갈은 것도 취향에 따라 넣어 먹으라고 접시에 담아내왔다면 고추냉이 역시 개인의
취향에 따라 섞어 먹게 접시에 담아 내오는 편이 - 저렇게 라멘 그릇안에 육수에 담겨
나오면 취향에 따라 섞어 먹기 거의 불가능하다. - 나을듯 했다.
다른 라멘이나 차슈동의 경우는 삶은 차슈를 그릴에 구워 올렸는데
냉라멘의 경우는 그릴에서 굽지 않고 그냥 올리는 것이 특이했으며
그릴에 구워 올린 차슈보다 쫄깃함은 덜 했지만 좀 더 담백한 느낌을
받았다.
하지만, 냉라멘의 한가지 아쉬운 점이라 하면 냉라멘에도 생숙주를 그냥
올려 내왔는데 소유라멘이나 미소라멘의 경우 국물이 좀 더 뜨겁게 나온
다면 또 따뜻하기에 숙주를 살짝 데쳐 먹는 느낌이라도 갖을 수 있겠지만,
냉라멘의 경우는 그냥 생으로 먹어야하는데 그럴 경우 숙주 풋내도 강하고
개인적으로는 정말 어울리지 않지않나 싶은 생각이 들었다.
미니동 - 돈부리를 주문했을 때 더 주시는 공기밥 위에 차슈와 깻잎을 올리고 데리야
끼 소스를 뿌려 나오는 미니동.
메뉴판엔 라멘에 곁들여 먹으면 궁합이 가장 좋다고 적혀 있기는 했었지만
다른 돈부리와는 달리 차슈와 데리야끼 소스만 뿌려져 있어 그냥 먹기에는
다소 뻑뻑하고 더부룩한 느낌을 주는 것이 흠이였다.
성균관대 주변을 걷다가 정말, 우연히 발견하게된 가게.
외대와 건대쪽에도 매장이 있는듯 했지만 이곳에서 오픈한지는 그리 오래되지 않아 아직은
여러가지가 안정되지 않은듯 메뉴 중 주문이 안되는 것도 부지기수고 다소 어수선한 느낌도
들었고, 라멘의 경우는 전체적으론 푸짐했지만 실질적인 면의 양이 적었던 것은 아쉬웠고
돈부리의 경우 데리야끼 소스가 각 고기의 양념맛을 방해하고 전체의 맛을 대신하는듯한
점이 아쉬웠지만 그래도 전체적인 느낌은 인근의 여러 라멘 가게와 돈부리 가게와 비교해
양은 아마 이곳이 라멘이나 돈부리 모두 가장 많지 않나 싶었고 개인적인 판단으론 규동이나
부타동의 경우 인근의 몇몇 돈부리가게나 라멘가게보다 오히려 더 나은듯 했으며 생각보다
나쁘지 않은 나름 매력이 있는 가게이지 않나 싶었으며, 안정화될 앞으로의 모습이 조금은
기대되는 가게였다.
