상하이짬뽕 대학로점

                                     폐업했습니다.

            특이하게 단무지를 살짝 얼렸다 내놓아서인지 단무지국물이 살얼음 상태다.
            하지만, 단무지 맛은 별로고 양파라도 함께 내주었으면 좋겠는데 달랑 저것 하나 나온다.

            상하이짬뽕 - 국물은 맑은 느낌이지만 푹 우러나지도 않았고 그렇다고 얼큰한맛이라도
                               있어야 했는데 그것도 아니고 거기다 온도는 식어나온 것처럼 미지근하다.
                               속거리로는 홍합 몇개와 오징어 조금, 배추와 당근,양파, 부추가 들어있지만
                               면의 양이나 속거리양 모두 빈약한편이였다.

            하이얀짬뽕(곱빼기) - 짬뽕이라지만 국물맛으로만 따지면 전혀 맵지않다.
                                          몇몇곳의 짬뽕들은 매운맛을 내기 위해 고추다린 물을 사용하기도
                                          하고 볶을때 다진고추를 함께 넣고 볶아 매운맛을 내는데 이곳은
                                          국물자체엔 전혀 매운맛이 없고 그냥 우동국물이라고 하는편이 더
                                          맞을듯한 순하고 싱거운 맛이였다.
                                          그렇기에 매운맛을 느끼게 하기위해 사천건고추를 속거리로 넣은듯 
                                          했지만 짬뽕을 다 만든 후 첨부한 탓에 국물에 매운맛이 우러나지도
                                          않았고, 건져낸다거나 사천건고추를 같이 씹어먹는 노력(?)을 보이지
                                          않는다면 전혀 매운맛을 느낄 수 없는 사천건고추를 넣은 의미가 전혀
                                          없는 짬뽕이였다.
                                          상하이 짬뽕과의 속거리 차이는 저 사천건고추와 청경채가 들어있는
                                          것이 차이였으나 개인적인 생각으론 이곳 역시 곱빼기는 - 하이얀짬뽕
                                          곱빼기는 5,500원 - 곱빼기라 하기엔 가격대비 양이나 질 모두 많이
                                          부족하다 생각이 들었다.

           상하이짜장 - 다른 몇몇 짬뽕전문 체인과 달리 자장면이 있어 주문해보았는데, 전형적인
                             물자장으로 특이하게 만두 튀김이 두개 올려져 있었다.
                             하지만 속거리는 양파만 많고 감자는 커녕 흔한 양배추도 구경하기 힘들
                             정도로 빈약했으며, 그렇다면 양파가 잘 볶인 자장의 단맛이라도 있어야
                             했는데 단맛도 없고 아주 오래전 기억 속에 남아있던 되새기고 싶지 않았던
                             급식표 자장면의 모양과 맛이였다.
                             이것 역시 개인적으론 3,800원의 가치는 하지 못한다 생각되며 굳이 자장면을
                             먹을 것이라면 차라리 200원더 부담해 인근 몇몇 중국집에서 자장면을 먹는편이 
                             오히려 나을듯했다.

여름엔 쌈냉면집이 무슨 유행처럼 대학로에 몇몇 곳 생기더니, 최근에는 짬뽕 전문 프렌차이즈가 또
다시 유행인듯 한두곳 생기고 있다.
개인적으로 워낙 면류를 가리지 않고 이것저것 다 좋아해 역시 호기심 발동, 그 중 한곳인 상하이짬뽕을
가보았는데 갈때부터 큰 기대는 하고 가지도 않았지만 역시 기대이하였다.
특히, 맛은 고사하고 이곳에서 맛본 세가지 음식들 모두 따끈하다기보다는 미지근한 상태로 제공되어
매우 실망스러웠다.
중식을 제대로 배운일은 없지만 중식에는 기본적인 여러 조리법과 맛이 있으며 그 중식의 기본적인 맛
중 한가지가 불의 맛이라 알고 있는데 이곳의 음식은 그 불의 맛을 느낄 수가 없는듯했다.
또 중식이 아니더라도 음식이란 모름지기 각자의 색과 온도, 맛을 갖고 있는데 차가운 것은 차게, 따뜻한
것은 따뜻하게 만들어지고, 단것은 달게 매운것은 맵게 내어져야 하는데 이곳은 전혀 그렇지를 못한 정말
실망스러운 곳이였다. 좀 더 음식에 대해 신경을 써야 할듯하다.