대학로 그리고...



            김치의 경우 중국산 업소용 김치를 사용하고 있긴했지만, 매콤한 것이 이곳 메뉴와
            잘 어울리는 맛이였고 다른 중국산 김치들과 달리 맛있었다.

            일반적인 국물과 비교해 탁한 색의 국물로, 호박과 채썬 파 김가루를 제외하고는
           별다른 고명은 없었으나 2,500원짜리 칼국수라고 하지만 그래도 3-4천원 받는 분식
           집의 조미료 칼국수와 달리 나름 멸치로 우려낸, 조금 텁텁하지만 짭짤하고 먹을만
           했던 국물이였고, 굵기가 조금 굵은듯한  느낌도 없지않아 있었지만 그래도 국수는 
           쫄깃한 것이 맛있었는데 개인적인 생각으로는 칼국수에 있어서 이상적인 쫄깃함이
           아니였나 싶은 생각이 들 정도였다.

            그리고, 테이블에 양념장도 같이 있긴 했지만 매운 것을 싫어한다면 될 수 있는한
            넣지 않거나 소량만 넣는 편이 나을듯 했다.
            성신여대 입구의 서서우동 고추가루와 마찬가지로 양념장의 맛이 생각보다 매운 맛이 
            강해, 어지간히 드시는 분은 양념장 스푼으로 깍아 한 스푼 정도만 넣으면 될듯 했으며
            그 외의 분들은 차라리 김치를 담궈 같이 드시는 편이 오히려 나을듯 했다.
            물론, 개인적으론 매운맛을 좋아해 두 스푼 수북히 넣어 먹긴 했지만……．

            수제비의 경우는 칼국수 반죽을 홍두깨로 어지간히 밀은 후 떼어 뜨셨는데, 두께가
            얇은 편이였지만 반죽 자체가 워낙 찰져 쫄깃하니 맛있었다.

           아마도 이곳에서 제일 빨리 나오는 메뉴가 아닐까 싶다.
           미리 삶아놓은 소면에 국물은 부어 나오는데 그 시간은 주문 후 5분이 채 안걸리고
           고명이라고는 김가루와 채썬 파가 전부지만 1,500원이라는 가격에 간단히 초요기
           하기에는 개인적으로 양으로나 맛으로 봤을때 성신여대 입구의 서서우동이나 인근
           삼선시장의 국수보다 나은듯 했다. 

성북구청 인근에 위치한 칼국수 집으로 보아하니 체인같기도 했지만,
그래도 국수도 홍두깨로 직접 밀고, 또 좋은 멸치는 아니지만 국물도 멸치로 우려내는 등
조미료를 사용하는 분식집들의 3-4천원짜리 칼국수나 어설픈 바지락 칼국수를 비싸게 받는
칼국수집들과 비교해 가격대비 맛이나 양 모두 만족스러운 곳으로 인근에 들렸다가 주머니
사정이 여의치 않다던가 따뜻한 국물에 간단히 초요기를 하고자 한다면 정말 추천하고 싶은
가게였다.

                                         
                                                   폐업했습니다.


            잔치국수를 주문했을시 저곳에서 국수국물을 담아주시고, 또한 김밥만을 주문한
            사람의 경우 저곳에서 곁들임 국물을 따라 먹으면 된다.

           1,000원짜리 김밥은 요즘도 흔한 편이라 가격에 큰 매력은 없지만, 그래도 헐렁하게
           말리고 속거리도 빈약한 편의점의 1,000원짜리 김밥보다 속거리도 나은편이였고
           밥도 꽉 차고 단단하게 말려있었는데, 전체적인 간도 나쁘지 않은 것이 개인적으로는
           웬만한 김밥 체인점의 1,000원 이상의 김밥들보다도 맛있었다.

           국수 국물은 멸치국물이 아닌, 그렇다고 다시다 국물 맛도 아니고 또 액상스프 맛도
           아닌 참으로 묘한 맛의 국물이였는데 다시마와 무, 파 정도만 넣고 우려낸 채소 육수에
           간장으로 색을 내고 간을 한 국물과 비슷한 맛이였다.
           하지만, 양념장 맛으로 먹는 국수 국물로는 나쁘지 않았으나 개인적으로는 그리 맛
           있는 국물은 아니였었고 1,000원짜리 국수기에 양은 그리 많지 않았지만 그래도
           1,000원에 빈속을 잠시 달래기에는 나쁘지 않은 양이였다.
          
한성대학교 근처 삼선시장 인근에서 들리게 된 가게로, 국수 맛은 뛰어나지 않았지만 정말 저렴한
비용으로 잠시 초요기 하기에는 괜찮았다.
뭐… 국수 한그릇 갖고 부족하다면 김밥 한두줄 더 놓고 먹으면 될 것이고……．

그래봤자, 2-3천원이면 충분하다.



            역시 미쳐 날뛰는 물가는 어쩔 수 없는듯, 이곳도 국수가격이 500원씩 가격이 인상
            되었다.

           멸치국수 - 이전에 비해 국수의 양이 줄은 것은 아쉽고, 국물맛이 이전처럼 진하진
                            않지만 여전히 깔끔하고 시원한 것이 좋았는데, 중면을 미리 삶아놓고
                            말아주셔서 면 씹는 맛이 반감되는 것은 여전히 아쉬웠다.

           냉열무국수 -  이전처럼 사이다맛이 강하게 돌지않고 시원한 것은 좋았는데 열무
                                김치가 좀 시어 신맛이 강했던 것은 아쉬웠고 조금 부담스러웠다.

            비빔국수 - 오랫동안 이곳에서 국수를 먹어보았지만 개인적으로는 비빔국수가 제일
                             마음에 들지 않는다. 예전에도 그리 맛있는 비빔국수는 아니였지만 이번
                             비빔국수의 경우 매운맛이나 감칠맛은 전혀 느낄 수 없었고 단지 설탕맛만
                             가득해 내가 지금 비빔국수를 먹는 것인지 설탕 국수를 먹는 것인지 도통
                             알 수 없었다.

오랫만에 들려보았더니 가게도 확장하셨고, 그릇도 바뀌었으며 가격도 인상되었고 김밥도 메뉴에
추가되었는데(기온이 더워 쉽게 상할 가능성이 있어서인지 당분간 판매하지 않으시고 9월1일부터
다시금 판매하신다고 적혀있었다.) 예전에 비해 국수의 양이 더 줄어든 것은 정말 아쉬웠으며 여전히 면(중면)을 미리 삶아 말아주셔서 국수가 툭툭 끊기는 느낌을 종종 받는 것은 아쉬웠다.
하지만, 그래도 가격대비 국수의 맛은 여전히 나쁘지 않은듯 했고 출출할때 가볍게 요기하기에는
정말 괜찮은 가게다.

2009/04/24 - [성균관대학교 주변] - 성대국수
2009/01/20 - [성균관대학교 주변] - 성대국수

                                                        폐업했습니다.

                      허름하고 작은 국수집의 외관과는 달리 자기 물컵을 사용하고 있는 것은
                      조금 놀랍기도 했고 의외였다.
            헉~! 3,500원짜리 국수집에서 놋그릇을 사용하다니……. 자기 물컵을 사용하고 있던 것도
            조금 의외였고 놀랐는데, 찬기와 국그릇은 역시 자기고 국수그릇이나 수저 모두 놋그릇을
            사용하고 있었다.
            잔치국수 - 국수는 소면을 사용했으며 국물이 옅은 편이였고 약간의 멸치 비린맛이 났던
                           것은 흠이였다.                           
                          또, 양념간장이 같이 나오긴 했지만 국물의 간이 조금 싱거운 편이였으며, 국수 
                         양은 나름 간단히 끼니를 때우긴 괜찮은 편이였다. 
            비빔국수 - 오이채, 콩나물, 계란지단이 고명으로 올려져 있었던 비빔국수.
                            자극적인 맛은 아니였지만, 매콤한 맛도 없고 매운맛이 강하다거나 단맛이
                            강하다거나 하는 어느 한쪽의 특징도 없는 보기와 달리 맹맹한 맛이였다. 
                            이것 역시 국수 양은 간단히 끼니 때우기에 적지않은 양이였다. 
           비빔국수에 곁들여져 나온 국물 역시, 잔치국수 국물로 사용하는 육수와 같은것 같은데 
           이것 또한 싱거웠다.
            콩나물밥 - 콩나물밥이라 적혀있기에 시켜보았는데, 이것은 콩나물 밥이라고 하기보단 
                            콩나물 비빔밥이라고 해야하는 것이 맞을듯 하다.
                            원래 콩나물밥은 밥을 지을때 콩나물과 쌀을 같이 넣어 지어내는 것이 맞는
                            것일테고 또 그렇게 내놓는 콩나물밥은 콩나물밥 특유의 내음도 있어 입맛을
                            돋구는데 요즘보면 대부분의 가게들은 메뉴에 콩나물밥이라 있어 주문해보면
                            위와 같은 모양의 콩나물밥이 아닌 콩나물비빔밥을 내놓는다.
                            양념간장의 맛은 간간한 편으로 밥 비벼먹기에 괜찮았지만, 밥의 양은 국수와
                            비교해보면 조금 부족한 느낌이였다.
                            또, 곁들여져 나온 겉절이의 경우 짜지 않고 심심했으며 무 장아찌는 새큼하며
                            아삭한 식감이 좋았고, 김 장아찌의 경우 달곰한 맛이였는데 개인적인 생각은
                            주 메뉴보다 곁들여진 반찬들이 더 맛깔스럽고 맛있었다.
            직접 빚으신듯한 만두였는데, 만두피는 찰지지는 않았지만 피의 두께는 적당한듯했으며
            속이 푸짐하고 담백한했던 것이 개인적인 생각으로는 웬만한 만두 전문점보다 나은듯했다.
            만두국(5,000원) - 메뉴에는 떡만두국이였으나, 떡만두국이 안된다고 하셔서 만두국으로
                                     부탁했다.
                                     하지만, 만두국만을 위한 육수가 아닌 잔치국수용 옅은 육수로 만두 맛 
                                     또한 담백해 전체적으로 그냥 먹기엔 심심한 맛이였다.
            고추장불고기 덮밥 - 식감으로 보아 돼지 앞다리살을 사용한듯했는데, 조금은 텁텁함도
                                        있었긴 했지만 맵거나 짜거나 하지는 않았고 단맛이 감도는 - 매운맛을
                                        싫어하는 분들에겐 괜찮을듯한 - 집식의 소박한 덮밥이였다.

'소박하지만 예의를 갖추겠습니다' 라는 족자에 적혀있던 말을 줄여 '소예'를 가게이름으로 정한듯 했는데
그 의미에 나름 어울리 작고 허름한 가게였지만 물컵에서부터 수저까지 나름 신경을 쓰시는듯한 모습을 볼
수 있었던 가게였다.
음식의 경우 화학조미료를 전혀 사용하지 않는다고 붙여놓으셨는데, 보기엔 배추김치를 제외한 겉절이부터
장아찌류의 반찬도 직접 담그시는듯했으며 만두도 직접 빚으시는듯했고 전체적인 음식의 맛이 간이 센 사람이 먹기엔 슴슴하며 담백한 정말 화학조미료를 사용하지 않으시는듯한 소박한 맛이였다.

물론 몇몇의 맛 부분에서 조금 아쉽기도 했고, 투박하기도 했지만 그래도 요근래 드물게, 또 어설픈 대형
식당들보다 나은 작은 신경 씀씀이 하나하나가 정말 마음에 드는 가게였다.

           주문은 여기서 스스로 하고, 티켓을 주방에 주면된다.             비빔국수(곱빼기)와 국물 - 고명으로는 텐가스는 아닌 튀김부스러기, 호박나물, 당근, 상추, 
                                                 채썬 김, 계란지단이 들어있었고 다진김치가 양념장과 같이
                                                 버무려져 올라왔다.
                                                 하지만 양념장이 매운편은 아니고 간은 조금 싱겁다.
                                                 매운것을 선호하는 경우 양념장을 더 달라고 하는 편이 나을듯하다.
           멸치국수(곱빼기) - 고명으로 미역줄기, 유부, 채썬 김, 파, 고추가루와 깨소금이 올려졌다.
                                      멸치국물은 진하지않았으며 간장맛이 좀 강했지만, 맑고 깨끗했으며 
                                      역전의 가락국수집을 연상케 했는데 국수의 양은 곱빼기답게 많았다.
           주먹밥 - 속으로 멸치볶음, 파, 마요네즈, 역시 텐가스는 아닌 튀김가루가 어울어진 주먹밥.
                        속거리로 들어간 멸치볶음의 맛이 꽤 괜찮았다.
           다음엔 삶은달걀도 한번 먹어봐야겠다.

대학로 인근에 있는 여러 국수집들과 비교를 한다면,
개인적으로 성대국수보단 국물맛은 떨어지나 국수가나 국수집보단 국물맛이나 가격이나 양,
모두 오히려 낫다고 생각된다.
가볍게 멸치 국수 한그릇 먹기엔 나쁘지않은 가게가 생겼다.

            비빔국수(곱빼기) - 역시 이곳도 다른 국수집들과 마찬가지로 비빔국수의 맛이 매콤은
                                       하지만 조금 아쉽다.
            비빔냉면(곱빼기) - 이곳에서 가장 많이 먹는 것 중 하나다.
                                       비빔국수는 조금 아쉽지만 이곳 비빔냉면도 나름 맛있다.
                                       예전엔 와사비도 조금 섞으셔서 간혹 와사비 맛도 나곤 했었는데
                                       지금은 빼신듯하고 매운맛보단 새콤한맛의 비빔냉면이다.
            오징어볶음 - 반찬이 없어 아쉽지만 매콤한 맛이 반찬으로 집어먹기보단 밥 비벼 먹으면 
                              그만이다.
            고추장불고기 - 이것 역시 반찬이 없는 것이 조금은 아쉽지만 밥 한공기 갖고는 다 먹지
                                 못하고 남는 양의, 고기는 많은 편이다.
                                 맛은 매운맛보단 단맛이 조금 더 강하다.
            파전 - 파도 질기지 않고 푸짐하고 반죽도 튀김가루와 섞어서 하셨는지 너무 질펀하게
                     묻지 않고 일식 튀김처럼 얇고 바삭한 것이 개인적으론 좋았다.
           잔치국수(곱빼기) - 국물맛은 대학로에선 국수가나 국수집 보단 낫고 성대국수나 성북동의
                                      원조 멸치국수보단 조금 못하지만 그렇다고 국물맛이 나쁜 것은 아니다.
                                      소면을 삶아 내놓는데 가격대비 양은(곱빼기 4,000원) 아마 타의추종을
                                      불허하지않나 싶다.
                                      잔치국수 곱빼기의 국수 양이 웬만한 곳의 두그릇 양이다.
                                      밖에서 국수를 먹으며 양이 참 많다고 느껴지긴 정말 오랫만이였다.
            물냉면(곱빼기) - 옛날 냉면식의 물냉면인데 양념장 때문인지 새콤한 맛이 강하다.
                                    시원한 맛에 먹기엔 나쁘지 않은데, 개인적인 취향으론 근처 동숭동의
                                    할머니냉면보단 이곳이 나은듯하다.

2009/01/21 - [대학로 혜화동지역] - 감나무집

           잔치국수 - 이곳은 소면을 사용하는데, 양은 다른집들에 비해 많은편이나 맛은 평범하다.
                          국수는 조금 오래 삶은듯 살짝 퍼졌고, 국물은 맑기는 하지만 진하지않고 조금은
                          밍밍하다는 느낌도 갖게했으며, 처음부터 국수에 김치를 넣어 나오는 것은
                          개인적으로 마음에 들지 않았다.
           바지락 칼국수 - 가장 추천하고싶지 않은 메뉴다.
                                 바지락 칼국수라 하나 국물에 바지락맛은 하나도 안나고 니맛도없고 내맛도
                                 없는 그런 칼국수였다.
                                 그냥 맹물에 소금 풀고, 국수넣고 바지락 몇개 고명으로 넣은 맛이라 할까?
                                 채썬 당근은 덜익어 풋내까지 났다.
            주먹밥 - 나름 신경쓰며 주먹밥틀에 넣어 여러가지 모양으로 만들어 내놓는 것은 좋았으나
                        김치와 김가루를 넣어 만든 주먹밥맛이 김치맛보단 단맛만이 강했다.
            비빔국수 - 잔치국수에 비해 국수양은 적다.
                           개인적으론 개중 나은듯했으나 매운맛이 좀 더 강했으면 좋았을법했다.
           삼색들깨수제비 - 양은 괜찮은편이나, 들깨국물이 고소하다거나 진하지는 않았고 국물간이
                                    약해서 먹다보면 비릿함과 느끼함도 느낄 수 있다.

           
           개인적으로, 다녀본 여러 국수집 중 맛이 없는 국수집 중 한곳이였다.

            잔치국수
            비빔국수

            개인적으로 국수의 맛이 참 묘했던 가게였다.
            국수는 이곳 역시 중면을 사용했으나 나온 국수의 면발상태는 잔치국수나 비빔국수 모두
            불어서 나왔다.
            잔치국수의 경우 양파를 많이 넣었던지 아니면 간혹 멸치와 가다랑어를 섞어도 단맛이 나는
            경우가 있는데 그래서인지, 이유를 정확히 알길은 없지만 국물의 맛은 풍미는 진하지 않으며
            단맛이 느껴지는 국물이였다. 그리고, 양념장이 옆에 따로 있어 그것을 넣어 섞어 먹어도
            되는데 개인적으론 그냥 먹는것보단 양념장을 넣어 섞어 먹는 편이 훨씬 나았다.
            또 비빔국수의 경우 약간의 비린맛도 조금 낫으며 비빔양념이 단것도 아니고 매운것도 아닌
            또 그렇다고 매콤하지도 않은 어색하고 부조화스러운 맛이였다.
            하지만, 고명으로 무나물을 넣어 오독오독 거리는 식감을 더해준 점은 마음에 들었다.

            김치 칼국수
            바지락 칼국수

            최근들어 다녀본 국수집 중 이곳만큼 황당한 가게는 처음이였다.
            바지락 칼국수는 그나마 용서할만했지만 - 그렇지만 이것 역시 어이없긴 마찬가지인 것이
            바지락 칼국수인데 바지락을 적게넣어 끓였는지 국물맛은 옅어 바지락 국물맛이 나지 않고
            조개다시다를 섞어 끓였는지 조개다시다 맛이 강하게 났다. - 김치 칼국수는
            조미료맛 풍기는 김치에 칼국수와는 전혀 어울리지않는 오뎅 꾸미, 그리고 강한 미원맛.
            그리고, 문에는 손칼국수라고 적혀는 있으나 직접 면을 뽑지는 않는듯한 면.
            하나부터 열까지 정말 별로였던 가게였다.

                                    
                                    폐업했습니다.

            비빔국수
            멸치국수

           이곳 역시 소면보다 중면을 사용하는듯했다.
           나름대로 맛은 있는데 국물은, 성대 국수보다 진하기는 덜 진했으나 맑고 깨끗했으며 국수의 
           꾸미나 양은 성대 국수도 적은 편인데 그곳보다도 더 야박한 생각이 들었다.
           개인적인 생각으로 비빔국수는 별로고, 멸치국수가 낫고 빠지지 않는 편이라 생각된다.