오며가며 보니, 이곳 이초도 역시 메뉴에 변화가 있어 다시금 들려봤다.
이초도라멘과 미소라멘 두가지 뿐이였던 메뉴가,
야채라멘, 미소야채라멘, 차슈라멘, 미소차슈라멘 네가지로 바뀌었다.
이전에는 부추만 제공되었었는데, 이젠 단무지와 함께 - 얼마전에는 단무지 따로
부추 따로 담아 제공되었었는데 지금은 같이 담아 제공되고 있었다. 다른 반찬이라면
같이 담아 내는 것이 다소 아닌듯 하겠지만, 이 단무지와 부추의 경우는 두가지를 같이
담아 내도 맛에 큰 지장을 주지는 않으니 크게 개의치 않아도 될듯 싶다. - 제공되는데
부추의 풋내도 이전보다 덜하며 거의 나지 않았고 양념장도 이전보다 많이, 적당하게
뿌려졌으며 약간 새큼한 것이 이초도라멘과 먹기에 나쁘지 않았고 같은 형태의 사가
라멘의 부추와 비교해도 양념장맛이나 부추의 상태가 이곳이 더 나은듯 했다.
이초도야채라멘 - 이전의 국물맛과 비교해, 개인적인 생각으로는 간은 조금 더 짠
편이였지만 비린맛도 거의 없고 담백하며 깔끔해진 맛이였다.
그리고, 함께 담아나오는 채소는 라멘을 먹기위해 들쳐보면 보기와
달리 양이 푸짐한 편이였으며 볶은 야채에서 나오는 수분과 어울어
지면 좀 짜다고 느껴졌던 간이 조금 순해지는데 서비스로 주는 공기
밥을 적셔먹거나 말아먹기에 나쁘지 않았다.
(야채라멘 종류의 경우 차슈 모양이 어떤날은 편으로 제공되고 어떤
날은 사진처럼 잘게 썰려 나온다.)
미소야채라멘 - 다른곳의 미소보다 조금 더 짜고 뒷맛에 약간의 매운맛이 감도는 것은
여전했고(물론 이것이 삿뽀로 라멘의 특징 중 한가지이긴하다.) 구수한
맛은 덜 했지만, 다른 곳들의 매운미소라멘과 비슷했던 이전과 비교하면
매운맛도 많이 약해졌고 텁텁함과 비릿함도 아직은 약간 감돌기는했으나
이전보다는 뒷맛이 정말 많이 깔끔해져서 먹는데 큰 부담이나 문제되지는
않았다.
하지만, 서비스로 주는 공기밥을 국물에 적셔 먹어봤는데 개인적으로는
밥과 국물이 따로 노는 서로 겉도는 느낌을 받았으며 밥을 적셔 먹거나
말아 먹기에는 미소국물이 다소 어울리지 않는듯했다.
차슈라멘 - 처음 삶은 차슈를 아부리해 올렸던 모습에서 몇번의 변화 끝에 모습을
찾은듯한 차슈.
이전과 비교해 크고 두툼해졌으며 비린내도 없어졌고 부드러웠으며 쫄깃
함은 보통 정도였지만 간간한 것이 괜찮았다.
하지만, 이날 국물은 앞서 먹은 이초도 야채라멘과 비교해 조금 더 진하고
기름졌으며 짠맛 역시 강했는데 묵직한 느낌에 단맛이 뒤끝에 살짝 감돌았던
것이 인상적이였다.
미소차슈라멘 - 이날 미소차슈라멘의 국물맛은 앞서 먹은 미소야채라멘과 비교해
구수한 맛과 감칠맛은 덜했으나 좀 더 짰고 텁텁함은 덜 했으며 매운
맛이 조금 더 감돌았던 뒷맛이 맑고 날카로운 담담한 맛이였다.
그리고, 차슈의 경우 이전 몇몇 형태의 차슈는 개인적인 생각으로는
이곳 미소라멘과 다소 어울리지 않는듯한 느낌의 맛이였으나 이번
차슈의 경우 간간하고 부드러운 것이 이전과 달리 미소라멘과도 나름
어울리는듯 했다.
오랫만에 들린 이초도.
메뉴에도 변화가 있었고, 차슈나 국물에도 몇번의 변화가 있었는데 나름 많은 노력을 기울이시는
듯한 인상을 받았으며 개인적인 느낌에는 전체적으로 이전보다 많은 부분에서 마음에 들었다.
그리고, 농축액을 사용하는 인근의 몇몇 업소들과 돈코츠 일색인 대학로의 여러 라멘들과 다시금
비교해봐도 개성적인 육수에 여전히 가격도 그리 크게 부담스럽지 않으며 개인적인 생각으로는
가격대비 만족도가 괜찮은 가게라 생각된다.
하지만, 한가지 조금 이해 안되는 것은
미소차슈라멘의 차슈는 4장인데, 이초도차슈라멘의 경우 차슈는 2장일까?
이초도야채라멘과 이초도차슈라멘도 1천원 차이가 나고 미소야채라멘과 미소차슈라멘도 1천원
차이인데……．
각 기본 이초도야채라멘과 미소야채라멘에 차슈가 올라가 1천원 더 받는 차슈라멘들이라면 장수가
2장이던 4장이던 같아야 하는것이 아닐까?
괜히 그런 생각이 든다.
2011/05/28 - [성균관대학교 주변] - 이초도(一丁堂)
야채라멘, 미소야채라멘, 차슈라멘, 미소차슈라멘 네가지로 바뀌었다.
부추 따로 담아 제공되었었는데 지금은 같이 담아 제공되고 있었다. 다른 반찬이라면
같이 담아 내는 것이 다소 아닌듯 하겠지만, 이 단무지와 부추의 경우는 두가지를 같이
담아 내도 맛에 큰 지장을 주지는 않으니 크게 개의치 않아도 될듯 싶다. - 제공되는데
부추의 풋내도 이전보다 덜하며 거의 나지 않았고 양념장도 이전보다 많이, 적당하게
뿌려졌으며 약간 새큼한 것이 이초도라멘과 먹기에 나쁘지 않았고 같은 형태의 사가
라멘의 부추와 비교해도 양념장맛이나 부추의 상태가 이곳이 더 나은듯 했다.
편이였지만 비린맛도 거의 없고 담백하며 깔끔해진 맛이였다.
그리고, 함께 담아나오는 채소는 라멘을 먹기위해 들쳐보면 보기와
달리 양이 푸짐한 편이였으며 볶은 야채에서 나오는 수분과 어울어
지면 좀 짜다고 느껴졌던 간이 조금 순해지는데 서비스로 주는 공기
밥을 적셔먹거나 말아먹기에 나쁘지 않았다.
(야채라멘 종류의 경우 차슈 모양이 어떤날은 편으로 제공되고 어떤
날은 사진처럼 잘게 썰려 나온다.)
여전했고(물론 이것이 삿뽀로 라멘의 특징 중 한가지이긴하다.) 구수한
맛은 덜 했지만, 다른 곳들의 매운미소라멘과 비슷했던 이전과 비교하면
매운맛도 많이 약해졌고 텁텁함과 비릿함도 아직은 약간 감돌기는했으나
이전보다는 뒷맛이 정말 많이 깔끔해져서 먹는데 큰 부담이나 문제되지는
않았다.
하지만, 서비스로 주는 공기밥을 국물에 적셔 먹어봤는데 개인적으로는
밥과 국물이 따로 노는 서로 겉도는 느낌을 받았으며 밥을 적셔 먹거나
말아 먹기에는 미소국물이 다소 어울리지 않는듯했다.
찾은듯한 차슈.
이전과 비교해 크고 두툼해졌으며 비린내도 없어졌고 부드러웠으며 쫄깃
함은 보통 정도였지만 간간한 것이 괜찮았다.
하지만, 이날 국물은 앞서 먹은 이초도 야채라멘과 비교해 조금 더 진하고
기름졌으며 짠맛 역시 강했는데 묵직한 느낌에 단맛이 뒤끝에 살짝 감돌았던
것이 인상적이였다.
구수한 맛과 감칠맛은 덜했으나 좀 더 짰고 텁텁함은 덜 했으며 매운
맛이 조금 더 감돌았던 뒷맛이 맑고 날카로운 담담한 맛이였다.
그리고, 차슈의 경우 이전 몇몇 형태의 차슈는 개인적인 생각으로는
이곳 미소라멘과 다소 어울리지 않는듯한 느낌의 맛이였으나 이번
차슈의 경우 간간하고 부드러운 것이 이전과 달리 미소라멘과도 나름
어울리는듯 했다.
오랫만에 들린 이초도.
메뉴에도 변화가 있었고, 차슈나 국물에도 몇번의 변화가 있었는데 나름 많은 노력을 기울이시는
듯한 인상을 받았으며 개인적인 느낌에는 전체적으로 이전보다 많은 부분에서 마음에 들었다.
그리고, 농축액을 사용하는 인근의 몇몇 업소들과 돈코츠 일색인 대학로의 여러 라멘들과 다시금
비교해봐도 개성적인 육수에 여전히 가격도 그리 크게 부담스럽지 않으며 개인적인 생각으로는
가격대비 만족도가 괜찮은 가게라 생각된다.
하지만, 한가지 조금 이해 안되는 것은
미소차슈라멘의 차슈는 4장인데, 이초도차슈라멘의 경우 차슈는 2장일까?
이초도야채라멘과 이초도차슈라멘도 1천원 차이가 나고 미소야채라멘과 미소차슈라멘도 1천원
차이인데……．
각 기본 이초도야채라멘과 미소야채라멘에 차슈가 올라가 1천원 더 받는 차슈라멘들이라면 장수가
2장이던 4장이던 같아야 하는것이 아닐까?
괜히 그런 생각이 든다.
2011/05/28 - [성균관대학교 주변] - 이초도(一丁堂)
