대학로 그리고...

                                         
                                                   폐업했습니다.


            잔치국수를 주문했을시 저곳에서 국수국물을 담아주시고, 또한 김밥만을 주문한
            사람의 경우 저곳에서 곁들임 국물을 따라 먹으면 된다.

           1,000원짜리 김밥은 요즘도 흔한 편이라 가격에 큰 매력은 없지만, 그래도 헐렁하게
           말리고 속거리도 빈약한 편의점의 1,000원짜리 김밥보다 속거리도 나은편이였고
           밥도 꽉 차고 단단하게 말려있었는데, 전체적인 간도 나쁘지 않은 것이 개인적으로는
           웬만한 김밥 체인점의 1,000원 이상의 김밥들보다도 맛있었다.

           국수 국물은 멸치국물이 아닌, 그렇다고 다시다 국물 맛도 아니고 또 액상스프 맛도
           아닌 참으로 묘한 맛의 국물이였는데 다시마와 무, 파 정도만 넣고 우려낸 채소 육수에
           간장으로 색을 내고 간을 한 국물과 비슷한 맛이였다.
           하지만, 양념장 맛으로 먹는 국수 국물로는 나쁘지 않았으나 개인적으로는 그리 맛
           있는 국물은 아니였었고 1,000원짜리 국수기에 양은 그리 많지 않았지만 그래도
           1,000원에 빈속을 잠시 달래기에는 나쁘지 않은 양이였다.
          
한성대학교 근처 삼선시장 인근에서 들리게 된 가게로, 국수 맛은 뛰어나지 않았지만 정말 저렴한
비용으로 잠시 초요기 하기에는 괜찮았다.
뭐… 국수 한그릇 갖고 부족하다면 김밥 한두줄 더 놓고 먹으면 될 것이고……．

그래봤자, 2-3천원이면 충분하다.



            역시 미쳐 날뛰는 물가는 어쩔 수 없는듯, 이곳도 국수가격이 500원씩 가격이 인상
            되었다.

           멸치국수 - 이전에 비해 국수의 양이 줄은 것은 아쉽고, 국물맛이 이전처럼 진하진
                            않지만 여전히 깔끔하고 시원한 것이 좋았는데, 중면을 미리 삶아놓고
                            말아주셔서 면 씹는 맛이 반감되는 것은 여전히 아쉬웠다.

           냉열무국수 -  이전처럼 사이다맛이 강하게 돌지않고 시원한 것은 좋았는데 열무
                                김치가 좀 시어 신맛이 강했던 것은 아쉬웠고 조금 부담스러웠다.

            비빔국수 - 오랫동안 이곳에서 국수를 먹어보았지만 개인적으로는 비빔국수가 제일
                             마음에 들지 않는다. 예전에도 그리 맛있는 비빔국수는 아니였지만 이번
                             비빔국수의 경우 매운맛이나 감칠맛은 전혀 느낄 수 없었고 단지 설탕맛만
                             가득해 내가 지금 비빔국수를 먹는 것인지 설탕 국수를 먹는 것인지 도통
                             알 수 없었다.

오랫만에 들려보았더니 가게도 확장하셨고, 그릇도 바뀌었으며 가격도 인상되었고 김밥도 메뉴에
추가되었는데(기온이 더워 쉽게 상할 가능성이 있어서인지 당분간 판매하지 않으시고 9월1일부터
다시금 판매하신다고 적혀있었다.) 예전에 비해 국수의 양이 더 줄어든 것은 정말 아쉬웠으며 여전히 면(중면)을 미리 삶아 말아주셔서 국수가 툭툭 끊기는 느낌을 종종 받는 것은 아쉬웠다.
하지만, 그래도 가격대비 국수의 맛은 여전히 나쁘지 않은듯 했고 출출할때 가볍게 요기하기에는
정말 괜찮은 가게다.

2009/04/24 - [성균관대학교 주변] - 성대국수
2009/01/20 - [성균관대학교 주변] - 성대국수

                                                        폐업했습니다.

                      허름하고 작은 국수집의 외관과는 달리 자기 물컵을 사용하고 있는 것은
                      조금 놀랍기도 했고 의외였다.
            헉~! 3,500원짜리 국수집에서 놋그릇을 사용하다니……. 자기 물컵을 사용하고 있던 것도
            조금 의외였고 놀랐는데, 찬기와 국그릇은 역시 자기고 국수그릇이나 수저 모두 놋그릇을
            사용하고 있었다.
            잔치국수 - 국수는 소면을 사용했으며 국물이 옅은 편이였고 약간의 멸치 비린맛이 났던
                           것은 흠이였다.                           
                          또, 양념간장이 같이 나오긴 했지만 국물의 간이 조금 싱거운 편이였으며, 국수 
                         양은 나름 간단히 끼니를 때우긴 괜찮은 편이였다. 
            비빔국수 - 오이채, 콩나물, 계란지단이 고명으로 올려져 있었던 비빔국수.
                            자극적인 맛은 아니였지만, 매콤한 맛도 없고 매운맛이 강하다거나 단맛이
                            강하다거나 하는 어느 한쪽의 특징도 없는 보기와 달리 맹맹한 맛이였다. 
                            이것 역시 국수 양은 간단히 끼니 때우기에 적지않은 양이였다. 
           비빔국수에 곁들여져 나온 국물 역시, 잔치국수 국물로 사용하는 육수와 같은것 같은데 
           이것 또한 싱거웠다.
            콩나물밥 - 콩나물밥이라 적혀있기에 시켜보았는데, 이것은 콩나물 밥이라고 하기보단 
                            콩나물 비빔밥이라고 해야하는 것이 맞을듯 하다.
                            원래 콩나물밥은 밥을 지을때 콩나물과 쌀을 같이 넣어 지어내는 것이 맞는
                            것일테고 또 그렇게 내놓는 콩나물밥은 콩나물밥 특유의 내음도 있어 입맛을
                            돋구는데 요즘보면 대부분의 가게들은 메뉴에 콩나물밥이라 있어 주문해보면
                            위와 같은 모양의 콩나물밥이 아닌 콩나물비빔밥을 내놓는다.
                            양념간장의 맛은 간간한 편으로 밥 비벼먹기에 괜찮았지만, 밥의 양은 국수와
                            비교해보면 조금 부족한 느낌이였다.
                            또, 곁들여져 나온 겉절이의 경우 짜지 않고 심심했으며 무 장아찌는 새큼하며
                            아삭한 식감이 좋았고, 김 장아찌의 경우 달곰한 맛이였는데 개인적인 생각은
                            주 메뉴보다 곁들여진 반찬들이 더 맛깔스럽고 맛있었다.
            직접 빚으신듯한 만두였는데, 만두피는 찰지지는 않았지만 피의 두께는 적당한듯했으며
            속이 푸짐하고 담백한했던 것이 개인적인 생각으로는 웬만한 만두 전문점보다 나은듯했다.
            만두국(5,000원) - 메뉴에는 떡만두국이였으나, 떡만두국이 안된다고 하셔서 만두국으로
                                     부탁했다.
                                     하지만, 만두국만을 위한 육수가 아닌 잔치국수용 옅은 육수로 만두 맛 
                                     또한 담백해 전체적으로 그냥 먹기엔 심심한 맛이였다.
            고추장불고기 덮밥 - 식감으로 보아 돼지 앞다리살을 사용한듯했는데, 조금은 텁텁함도
                                        있었긴 했지만 맵거나 짜거나 하지는 않았고 단맛이 감도는 - 매운맛을
                                        싫어하는 분들에겐 괜찮을듯한 - 집식의 소박한 덮밥이였다.

'소박하지만 예의를 갖추겠습니다' 라는 족자에 적혀있던 말을 줄여 '소예'를 가게이름으로 정한듯 했는데
그 의미에 나름 어울리 작고 허름한 가게였지만 물컵에서부터 수저까지 나름 신경을 쓰시는듯한 모습을 볼
수 있었던 가게였다.
음식의 경우 화학조미료를 전혀 사용하지 않는다고 붙여놓으셨는데, 보기엔 배추김치를 제외한 겉절이부터
장아찌류의 반찬도 직접 담그시는듯했으며 만두도 직접 빚으시는듯했고 전체적인 음식의 맛이 간이 센 사람이 먹기엔 슴슴하며 담백한 정말 화학조미료를 사용하지 않으시는듯한 소박한 맛이였다.

물론 몇몇의 맛 부분에서 조금 아쉽기도 했고, 투박하기도 했지만 그래도 요근래 드물게, 또 어설픈 대형
식당들보다 나은 작은 신경 씀씀이 하나하나가 정말 마음에 드는 가게였다.

           냉국수 -  쑥갓, 오이, 파가 고명으로 올려져있었으며, 전형적인 액상스프 맛에 조금은 
                        기름지고 달고 또 약간의 신맛이 돌았는데 냉국수라고 하기엔 국물의 온도가 
                        미직지근 했던 것이 개인적으론 추천하고 싶지 않은 국수였다.
            간비국수 - 간장에 비벼 먹는 간장 비빔국수로, 아내의 말로는 사찰음식 중에서 고명은
                            다르지만 이와 비슷한 국수가 있는 것을 보았다고 하는데 갈은 고기 조림, 계란
                            지단, 호박채, 당근채, 상추채, 김가루, 깨소금, 다진 파, 텐가츠가 고명으로
                            올려져 있었다.
                            처음 접해보는 국수로 조금은 생소한 체험이었지만, 맛은 간장 맛만 조금 달았고
                            간장에 비벼 단맛에 먹는다는 것을 빼곤 특색없는 맛의, 전체적인 맛이 건들큰한
                            맛의 개인적으로는 그저그런 국수였다.
                      고추기름 물만두 - 고추기름 물만두라고 메뉴판에 적혀 있기에 은근히
                                                매운 맛을 기대했건만, 물만두 위에 그냥 고추기름을
                                                조금 뿌린 것으로 맵지않았으며 일반적인 물만두와
                                                비교해 별 차이 없었다.
            맛계란 - 멸치육수에 간장을 넣고 삶은듯한 계란으로 육수의 색을 봤을때는 일본 라멘의
                         아지타마나 계란 장조림처럼 조금 짠맛이 있지 않을까 생각되었지만 색만 조금
                         입혀졌을 뿐 전혀 짜지 않은 맛계란이라 하기엔 조금 어색한 그냥 삶은 계란이였다.

2009/09/28 - [대학로 명륜동지역] - 미정국수 0410

                                             폐업했습니다.

            반찬이라고 내온 깍두기도 배추김치도 모두 시고 무른 것을 내놓았는데 살짝 군내까지
            났었다. 심지어 단무지도 맛 없었다. 몇가지 안되는 반찬이지만 신경 좀 써야할듯하다.
            한우곰탕 - 고기는 잘 삶아져서 부드럽고 많은 편이였지만, 국물맛은 진하진 않았고 그냥
                           전형적인 레토르트식품식 공장표 국물이였다.
                      김치말이국수 - 취향은 잔치국수를 좋아해서 온면잔치국수나, 한우곰탕
                                            국수를 주문할까 했는데, 그래도 상호에 김치말이국수를
                                            넣은 것을 보면 그것이 내세우는 음식이니 그냥 김치말이
                                            국수를 주문했다. 비지를 넣은 것은 특이했지만 김치국물이
                                            차갑고 비지 역시 차가운 것이 올려져 크게 맛에 영향을 좌우
                                            하지는 않았다. 꾸미가 푸짐한 것은 좋았지만 김치국물이
                                            제대로 익은맛은 아니였고 급하게 익힌듯한 설익은 맛으로
                                            신맛이 강한편이였고 열무는 덜 절여져 질겼다.
                                            국수는 역시 중면을 쓴듯했으며 식감은 부여 은산에 있는
                                            대동국수의 면발과 비슷했는데, 개인적인 생각으로는 꾸미가
                                            적고 다양하지 않더라도 이곳 김치말이국수 보다는 성균관대학교
                                            정문 근처에 있는 국수집의 열무국수의 맛이 훨씬 낫다고 생각한다.
            왕만두 - 나름 크기는 했지만, 피가 두꺼운 편이고 뻑뻑함이 강해 만두를 먹는다는 느낌
                        보다는 호빵을 먹는 기분이였다.
                        또 만두소에 수분이 너무 많아 소의 전체적인 맛이나 식감을 느끼긴 힘들었으며
                        질펀한 느낌만 강했다.
                        물론 이것 역시 체인점이니 공장에서 받아 찌기만 했겠지만, 개인적인 생각으로는 
                        개당 1,250원의 가치는 못하는 맛 없는 만두였다.
                        차라리 호빵을 사서 먹는 편이 나을듯…….

본점의 맛은 맛보질 못해서 이곳과 있을 맛의 차이점은 모르겠지만, 체인점인 이곳을 현재 상태로만
평가한다면 맛, 서비스 모두 실망스러운 가게였다.
맛이야 체인본부나 공장에서 일괄배송한다고 하면 그렇다고 하더라도, 매장 실내는 테이블위에 아령과
유니폼, 유리청소액 등 이 널브러져 있어 너저분했고, 자기 가게에서 자기가 하는데 어떻냐고 한다면
뭐라 말 하기가 조금은 그렇지만 매장도 지하고 환기도 잘 안되는 편이였는데 손님들 - 우리 말고도
다른 손님들도 있었다. - 식사하는데 담배만 뻑뻑 피우고 있고, 우리 테이블의 경우 주문서와 볼펜
한자루 틱 던져놓으며 퉁명스럽게 " 표시해서 주세요. " 라고 말하기에 조금은 기분이 상했지만 그래도
'여기는 손님이 표시해서 줘야 하나보다' 라고 생각했는데, 웬걸 다른 테이블들 손님은 종웝원이 가서
주문을받는다. 도대체 어떻게 되먹은 가게인지... 정말 서비스마인드 꽝인 가게였고 누가 간다고 하면
정말 꼭 말리고 싶은 대학로의 가게 중 한곳이였다. 

           주문은 여기서 스스로 하고, 티켓을 주방에 주면된다.             비빔국수(곱빼기)와 국물 - 고명으로는 텐가스는 아닌 튀김부스러기, 호박나물, 당근, 상추, 
                                                 채썬 김, 계란지단이 들어있었고 다진김치가 양념장과 같이
                                                 버무려져 올라왔다.
                                                 하지만 양념장이 매운편은 아니고 간은 조금 싱겁다.
                                                 매운것을 선호하는 경우 양념장을 더 달라고 하는 편이 나을듯하다.
           멸치국수(곱빼기) - 고명으로 미역줄기, 유부, 채썬 김, 파, 고추가루와 깨소금이 올려졌다.
                                      멸치국물은 진하지않았으며 간장맛이 좀 강했지만, 맑고 깨끗했으며 
                                      역전의 가락국수집을 연상케 했는데 국수의 양은 곱빼기답게 많았다.
           주먹밥 - 속으로 멸치볶음, 파, 마요네즈, 역시 텐가스는 아닌 튀김가루가 어울어진 주먹밥.
                        속거리로 들어간 멸치볶음의 맛이 꽤 괜찮았다.
           다음엔 삶은달걀도 한번 먹어봐야겠다.

대학로 인근에 있는 여러 국수집들과 비교를 한다면,
개인적으로 성대국수보단 국물맛은 떨어지나 국수가나 국수집보단 국물맛이나 가격이나 양,
모두 오히려 낫다고 생각된다.
가볍게 멸치 국수 한그릇 먹기엔 나쁘지않은 가게가 생겼다.

            비빔국수 - 양념장을 미리 만들어놓으신 후 사용하시는 것이 아니라 주문이 들어오면
                            양념장을 만들어 조물조물 비벼주신다.
                            하지만, 고추장 맛이 조금 떨어지는 탓에 멸치국수에 비해선 만족도가 떨어진다.
          냉열무국수 - 분식집이나 냉면육수를 사다 쓰는 어설픈 냉면집의 냉면을 먹을바엔 시원하게
                             이것 한그릇 먹는 것이 훨씬 나을듯하다.
                             김치를 빨리 익히시기 위해 넣으셨을듯한 사이다의 맛이 약간 돌기는 하지만
                             잘 익은 열무김치의 새콤한맛과 국물의 시원함은 그만이다.

2009/01/20 - [대학로 명륜동지역] - 성대국수

            할머니국수
            두부국수
            비빔국수

            할머니국수나 두부국수에 곁들여져 나온 양념장을 풀기전의 국물맛은 시원하니
            나쁘지 않았지만, 양념장을 풀고난 이후의 맛은 조금은 실망스러운 맛이였다.
            시원하니 기분좋게 느껴지던 국물맛을 양념장을 풀게되면 짜게 변해 맛을 반감시키는데, 
            차라리 양념을 빼달라고 해서 먹는편이 개인적으로는 나을듯했다.
            또, 비빔국수는 버무려진 양념이 전반적으로 짜고 매운 맛만 강한 편이며 국수와는 따로
            겉도는 느낌을 갖게했다.
            차라리 후추맛이 좀 강했지만 곁들여져 나온 두부국이 오히려 더 마음에 들었다.
            (하지만 이것도 양념장이 곁들여져 나와 전반적인 맛이 짜다. 차라리 양념장을 따로 취향에 
            따라 넣을 수 있었으면 좋았을법했다.)
            전체적으로 모든 국수의 삶아진 정도는 나쁘지 않았지만 각기 하나씩 아쉬운 점이 강한
            그런 가게였다.
            다분히 개인적인 생각이지만 이곳보단 성대국수가 더 나은듯했다.

                                    
                                    폐업했습니다.

            비빔국수
            멸치국수

           이곳 역시 소면보다 중면을 사용하는듯했다.
           나름대로 맛은 있는데 국물은, 성대 국수보다 진하기는 덜 진했으나 맑고 깨끗했으며 국수의 
           꾸미나 양은 성대 국수도 적은 편인데 그곳보다도 더 야박한 생각이 들었다.
           개인적인 생각으로 비빔국수는 별로고, 멸치국수가 낫고 빠지지 않는 편이라 생각된다.