대학로 그리고...



         다른 곳과는 다르게 이곳은, 수프와 국을 제외한 밥을 비롯한 나머지는
         부족할 땐 이곳에서 각자 양껏 퍼서 가져다 먹으면 된다.

*뚜기 수프를 사용한듯한 수프는, 이런 종류의 많은 돈가스집들이 대부분 조금 되직한
수프를 많이 내놓는데 이곳은 묽기가 먹기 좋을 정도로 적당했으며 고소했다.

된장국은 간은 짭조름했지만 된장 맛이 조금 흐릿했다.

애당초 부족할듯하여 양배추와 깍두기를 미리 더 퍼왔는데, 양배추는 다른 곳과 달리 풋내가 나지 않아 좋았으며 사우전아일랜드 드레싱도 적당히 새콤한 것이 나쁘지 않았고, 깍두기 역시 아삭하고 새콤한 것이 괜찮았다.

물론 밥도 아예 미리 더 퍼왔다. ^^:

풍년 돈가스

모둠 돈가스

왕 돈가스인데 일행 중 모둠 가스를 주문했던 한 분이 드시는 양이 적다시며 생선가스와 햄버거스테이크를 덜어 주셨다.

돈가스는 비슷한 모양의 서울 시내 유명한 여러 곳의 돈가스와 비교해, 고기는 얇지 않은 편이었으며 오히려 두꺼운 편이었고 부드러웠으나, 소스가 케첩이 조금 많이 들어갔는지 신맛이 조금 강했고 처음에는 몰랐는데 돈가스를 다 먹었을 때 단맛이 강했는지 개인적으로는 조금 목이 타는 느낌도 있었다.
하지만 서울 시내의 다른 유명한 여러 왕 돈가스 집들의 돈가스와 비교해 결코 뒤지지 않는듯한 맛이었으며 나름 괜찮은 돈가스였다.

햄버거 스테이크는 간 돼지고기와 소고기를 일정 비율 섞은듯했는데, 넛맥 맛이 좀 강하게 난 편이었고 개인적으로는 양이 좀 작은듯했던 것이 아쉬웠지만, 그래도 비린내도 없고 부드러웠던 것이 여태껏 여러 왕 돈가스 집에서 먹어 본 햄버거 스테이크 중 제일 낫고 괜찮았다.

동태살을 사용한듯한 생선가스는, 두께는 도톰하고 비린내는 나지 않았고 타르타르 소스의 묽기는 되직하지 않고 적당히 부드러웠으며 새콤했던 것이 생선가스와 잘 어울렸고 괜찮았다. 

항공대학교 근처에 갔다가 들리게 된 돈가스집.
위치에 비교해 가격이 서울 시내 유명한 다른 몇몇 곳과 비교해 조금 비싼 느낌도 있었지만, 의외로 전체적인 양이나 맛 모두 결코 뒤지거나 빠지지 않는, 오랜만에 맛있게 먹어본 왕 돈가스이었으며 나름 괜찮은 곳을 찾은듯한 뿌듯한 느낌이었다.



새로운 메뉴가 몇몇개 생겼으며, 가격이 다소 올랐다.

            여전히 고소한 맛이 나쁘진 않았고 곁들임 안주로도 나쁘진 않았지만 전체적으로 
            맛이 조금 강해진듯한 느낌이였고 이전과 비교해 짠맛이 강한 편이였다.

            모둠튀김 - 고구마, 단호박, 호박, 노바시새우, 쑥갓을 튀겨냈는데 튀김이 바삭함은
                             전혀 없고 멀컹거리기만 했으며, 소스는 폰즈를 데워 내왔는데 신맛이
                             줄어든 탓인지 튀김에 찍어먹기에는 나쁘지 않았지만, 전체적으로 그다지
                             맛있는 튀김은 아니였다.

            안주 돈가스(그냥) - 나름 마늘 돈가스로 유명하고 그래서 대부분 이곳에서 안주
                                          돈가스를 주문하면 마늘 돈가스를 주문하는편이나, 이번엔 그냥
                                          돈가스를 주문했봤는데 고기는 얇은 편이었지만, 잡냄새도 없고
                                          부드러운 편이였으며 소스의 맛이 이전과 비교해 덜 텁텁하고
                                          순하고 부드러워져 개인적으로는 오히려 이전보다 나은듯했다.

            오징어튀김 - 모둠튀김과 달리 오징어 다리를 바삭하게 튀겨냈는데, 모양이 조금 
                                생소할 수도 있겠지만 튀김옷 상태도 좋았고 오징어 다리도 부드러운 
                                것이  좋았으며 개인적으로는 가격대비 모둠튀김보단 이 오징어튀김이
                                여러모로 낫지않나 싶었다.

            순살닭튀김(가라아게) - 오징어튀김도 맛 있었지만, 개인적으론 닭다리살을 사용한
                                                듯한 이 순살닭튀김이 더 바삭하고 살도 부드럽고 더 나은듯
                                                했으며, 겨자에 물엿을 혼합한듯한 겨자소스는 걸쭉하고 찐득
                                                하긴 했지만 새콤달콤한 것이 닭튀김과 잘 어울렸다.

            안주라멘(채소) - 식사 메뉴에 있는 채소라멘과 비교해 맛과 속거리의 종류는 같고 
                                      그저 속거리의 양이 좀 더 푸짐한것 뿐이였는데, 국물용 안주로
                                      먹기엔 간간하고 담백한 것이 부담도 덜 하고 나쁘지 않았다.

            안주냉우동

            속거리로는 데친 숙수와, 잘게 썬 유부, 그리고 해파리채도 들어 있었고

           채썬 오뎅과 차슈, 오이 그리고 사과가 들어있었는데 나름 푸짐하게 들어 있었고

            면은 시판되고 있는 사누끼우동면을 사용하는듯 했는데 통통하고 차진 것이 나쁘지
            않았으며 국물의 경우 안주로 천천히 먹을 것까지 생각하셨는지 모르겠지만 쯔유가
            많이 들어가 첫맛이 시큼시큼했지만, 같이 들어있던 얼음이 다 녹을 즈음엔 새큼해져 
            술한잔 기울이며 시원한 맛에 떠먹기 나쁘지 않았다.
            하지만, 그래도 많이는 못 먹을 맛이였다.

정말 오랫만에 들려봤는데,
이젠 인근에서 나름 유명세가 있는 것인지... 예전과 비교해 손님이 꽤 많이 있었고 여전히 조금씩은 모든 부분에서 부족한 면도 있었지만 그래도 어설프고 값만 비싼 몇몇 이자카야들과 이자카야 체인점보단 오히려 이곳이 이자카야로 나름 괜찮은 가게인듯했으며, 인근에서 가볍게 한잔하기엔 아직까진 그닥 큰 무리 없는 곳으로 생각되었다.

2009/12/13 - [그외] - [한성대입구/동소문동] 시노다야

            메뉴판에는 없지만, 벽에 걸린 메뉴판에는 아마도 곱빼기인듯했는데 메밀(점보)가 추가로
            있었다.(7,000원)
            양배추의 수분이 조금 마른듯 했지만, 다른 곳과 달리 풋내가 덜 나고 새콤했던 샐러드
            우동쯔유 국물에 된장을 푼듯한 맛의 국이였는데 짭조름한 것이 나쁘진 않았다.
           카레히레까스 정식 - 히레까스의 경우 안심의 윗부부은 저미고 아래는 편으로 썰어 모양을
                                        잡는 방식이 아닌 돼지 안심을 그냥 통째로 빵가루에 미리 묻혀놓는
                                        방식이였는데, 묻혀놓은 시간이 조금은 오래되고 튀긴 시간도 조금 오래 
                                        튀긴듯 튀김옷으로 입혀놓은 빵가루가 고기와 분리되어 있었고 밍밍했다.
                                        그리고, 카레의 경우 매운맛과 맵지않은 것 두가지 중 한가지를 선택 할
                                        수 있었는데(매운맛을 주문했다.) 시판 카레분말만 사용한 것 같지 않고
                                        율금과 매운맛을 내기 위해 고추가루내지는 파프리카분말을 섞어 사용한듯
                                        했으며, 개인적인 입맛엔 그다지 매운 느낌은 받지 않았지만 나름 매콤하고
                                        괜찮았다. 
            로스까스 - 돼지 등심을 균일하게 썰지않아 두께가 들쭉날쭉이었던 것이 아쉬웠으며, 히레
                           까스와 마찬가지로 묻혀놓은 시간이 조금은 오래되고 튀긴 시간도 조금 오래 
                           튀긴듯 튀김옷으로 입혀놓은 빵가루가 역시 고기와 분리되어 있었고 밍밍했다.
                           소스의 경우 우스타 소스 맛이 조금 강했으며, 끝 맛에 키위를 사용한듯한 신맛도
                           감돌았는데 전체적으로 새큼한 맛이 나쁘진 않았지만 서로 어울리지 못하고 겉도는
                           듯한 느낌이였던 것은 아쉬웠다.

대학로 끝자락 방송통신대학교 건너편에 위치한 돈가스집으로 대학로의 몇몇 돈가스 전문점들과 비교해선
나름 뒤지지 않고 먹을만 했다. 
하지만, 돈가스 종류의 양이 적었던 것은 조금 아쉬웠으며 개인적인 생각으로는 돈가스 종류보단 카레라이스가 먹을만하고 가격대비 나은듯했고 대학로에서 간단히 한끼 식사를 하기에도 나쁘지는 않은듯 했다.

            냉라멘 - 시원하긴 했지만 쯔유가 신맛만 강했고 감칠맛은 없었으며, 차갑게 올려놓은
                         차슈는 뻑뻑하고 질겼다.
            규동 - 찝찔하고 들큼한 맛이였는데 전체적인 양이 남자가 먹기엔 적은듯했으며, 미소국은
                     실미지근하고 맹맹했다.
            돈가스 정식 - 양배추는 제대로 씻지 않아 풋내가 심하게 났으며 드레싱은 신맛만 강했다.
                               또, 돈가스는 반가공제품을 받아 사용하는듯 했는데 일식 돈가스라 하기에는
                               고기가 매우 얇은듯 했으며 고기가 매우 얇아 고기의 질을 판단하기 쉽지 않
                               았지만 식감이나 젓가락으로 눌러본 바로는 돼지등심은 아닌듯 했으며 분쇄육
                               같은 느낌을 받았다. 
                               그리고, 튀김기름 상태가 좋지 않은지 기름 쩐내도 조금 났으며 돈가스 소스는
                               단맛만 매우 강했고 끝맛에 버터 비린 맛도 감돌았는데 거슬리는 맛이였다.
                               뭐 이곳이 라멘 전문점이니 돈가스를 갖고 크게 뭐라 하기는 그렇지만 그래도
                               개인적인 생각으로는 이곳에서 이 돈가스를 7,000원이나 주고 먹기에는 상당히
                               돈 아까운 메뉴라 생각되며 적극 말리고 싶다.

2009/11/15 - [대학로 동숭동지역] - 히노아지 대학로점

            시판용 크림스프 분말에 땅콩버터를 조금 섞어 끓여 내온 온기라고는 거의 없던 멀건 스프.
            식감은 무르고, 빨리 익히려고 당을 넣어 버무린듯 단맛도 조금은 있었지만 신맛이 매우
            강해서 먹기 부담스러웠던 깍두기.
            왕돈가스(3,500원) - 원래는 3,500원인데 일요일에 한하여 2,900원으로 판매했다.
                                        왕돈가스라고 이름 붙이기엔 크기에 심하게 무리가 있고, 그냥 돈가스
                                        1장과 조금 더 주는 정도다.
            온달정식(5,000원)
            냉동 혼합채소를 데친것과 마요네즈 범벅인 마카로니 조금 그리고, 양배추채.
            하지만 양배추채는 제대로 씻지 않아서 풋내가 강했고, 사우전 아일랜드 드레싱이라고
            올린듯한 소스는 묽고 신맛만 강했다.
            돈가스 - 돈가스라고 하기에도 민망할 정도로 얇았던 돈가스.
                         빵가루는 묻혀놓은지 오래된듯 군데군데 떨어져 나가있었고 또 고르게 묻어있지
                         않았으며, 기름을 갈아준지 오래된듯 튀겨낸 색은 거무스름했고 기름 쩐내도 났고
                         고기에서는 돼지 비린내도 났었다.                         
                         아무래도 기본적인 고기 밑손질이 제대로 된것 같지않은 느낌이였다.
                         또, 소스는 분명 케첩 등 여러가지를 넣고 끓였을텐데 아무런 감칠맛도 없이 묽고
                         단맛만 강했으며 튀긴 후 돈가스의 기름을 제대로 빼지 않고 돈가스를 올린채
                         소스를 뿌려 소스와 기름기가 뒤범벅되어 있었다.
                         꼭 설탕 시럽을 튀긴 고기에 뿌려 먹는 느낌이랄까...? 
                         다 먹고 난 후에는 목이 타고 메슥거려 혼났다.
            생선가스 - 동태살을 묻혀 튀겼는데 역시 돈가스와 마찬가지로 튀김 상태가 좋지 않았다.
                            하지만, 같이 나왔던 돈가스와 햄버거스테이크와 비교하면 그나마 이 생선가스가
                            나은 편이였는데 타르타르소스라고 올려진 소스는 타르타르소스 특유의 새콤한
                            맛은 전혀 없었고 고추냉이가루를 섞었는지 고추냉이맛이 조금 나는 특이한(?)
                            타르타르소스였다. 
                            간단히 말하자면, 그냥 마요네즈에 고추냉이가루를 조금 섞은 듯한 맛이였다.
           햄버거스테이크 - 햄버거스테이크는 고기를 너무 곱게 갈아 반죽해서 식감이 그냥 질퍽
                                    하며 텁텁했고 돈가스와 마찬가지로 고기 누린내가 역시 났으며 맛은 
                                    기본 간을 하지 않았는지 밍밍했는데 꼭 밑간 안한 동그랑땡을 먹는듯한
                                    느낌이였다.
                                    물론 소스는 돈가스 소스와 동일한 소스였는데, 그냥 시판되는 업소용
                                    햄버거스테이크 소스를 데워 뿌려 내오는 편이 오히려 나을듯 했다. 
                                    또 계란 후라이도 올려져 있긴했는데, 개인적으로는 계란 후라이에 반숙
                                    기운이 조금이라도 있었으면 했으나 완숙된 계란이였던 것은 아쉬웠다.
                                    그리고 다분히 개인적인 생각이지만, 양으로 보면 계란 후라이라도 하나 더
                                    있는 편이 좋다고 생각할 수도 있겠지만 맛의 조화적인 면으로 보면 올리지
                                    않는 편이 개인적으로는 나을듯 했다.

개인적인 생각으로, 가맹점들은 간혹 그렇다고 하더라도 이곳이 본점이라는데 음식은 하나부터 열까지
돈주고 먹기에는 아까운 음식이였다.
물론 가격이 저렴한 편이라는 것을 감안하고 생각해서 맛에 대한 부분은 어느정도 이해한다고 해도 
기본적으로 해줘야 할 것 조차 - 밑간이나 고기 누린내, 양배추 풋내를 잡아주는 등 기본 손질 정도는 
해줘야 한다고 생각한다. - 하지 않은 것은 정말 아니였다. 

결과적으로 음식을 만드는 것에 있어선 기본이 안되어있는 곳이였다라는 것이 개인적인 판단이며
추천하고 싶지 않은 가게였다.

하지만, 열심히 친절하게 일하시던 아르바이트분들 만큼은 정말 보기 좋았다.

                     오른쪽에 보이는 저 클립을 당기라고 적혀있었지만, 정작 당겨보진 않았다.
                     낙서용 크레용.
                     벽을 보면 참으로 많은 낙서들이 적혀 있었다.
           여름이 아니니 가동이 되는 것인지 확인할 길은 없지만, 정말 오랫만에 보는 상표다.
           노트북이 놓여있던 테이블 위에 있던 삐삐. 이것도 정말 오랫만이다.
           사용할 수 있긴 한것일까?
                      테이블마다 간단히 손을 씻을 수 있게 비치된 물티슈.
                      손님에 대한 작은 배려가 아닌가 싶다.
            부드럽고 담백했지만, 조금 맹맹했던 스프.
           소스의 맛은 괜찮았지만, 양배추를 씻는 방법이 틀렸는지 약간의 풋내가 났었고 숨이 죽어
           있어 식감을 방해했던 것은 흠이였습니다.
            이곳에서 내오는 음식 중 제일 흠이라 하고싶은 것이다.
            액상스프를 사용한 국물에 프레이크를 뿌려 내온 것인데, 차라리 맑은 된장국이 나을듯했다.
            피클, 할라피뇨, 단무지, 깍두기 이렇게 4가지가 준비되어 있었는데, 단무지에 향신료를
            (대학로의 카코이와 마찬가지로 큐민씨드 혹은 샐러리씨드로 추정되는 것을 넣은듯했다.)
            섞어놨었는데, 나름 개운한 맛을 주는 것이 색다른 느낌이였으나 깍두기가 조금 멀컹하고
            시었던 것은 흠이였다.
            콤보
           안심 - 안심의 윗부부은 저미고 아래는 편으로 썰어 모양을 잡은듯 했는데, 안심의 육질은
                    부드러웠지만 밑간을 안했거나 아니면 간이 약한 탓에 안심 자체의 맛은 밍밍했다.
            등심 - 안심과 마찬가지로 밑간을 약하게 했거나 안한탓에 고기 자체의 맛은 역시 밍밍
                     했으며 육즙도 조금 손실된듯 했다..
                     또, 연육소로는 다른집들과 달리 맥주를 사용한듯 했으며, 빵가루는 당분이 적고
                     수분이 많은 습식 빵가루를 사용한듯 했는데 돈가스의 튀김옷은 잘 살아나 있었고
                     - 빵가루를 덮어준다는 느낌으로 살짝만 눌러준듯 하다. - 부드러운 느낌을 주었지만
                     튀김옷으로 사용한 빵가루가 부드러웠기 때문에 바삭함은 떨어지고 약한듯 했다.
                     그리고, 안심과 등심 돈가스에 얹어진 돈가스 소스의 경우는 먹었을때 첫맛이 상당히 
                     짜게 느껴졌는데 우스타소스와 페이스트가 조금 많이 들어갔는지 소스의 달달함보단 
                     신맛과 짠맛이 처음에 강하게 느껴졌고 루 역시 조금 많이 들어갔는지 조금 빡빡하고
                     텁텁한 느낌도 있었다. 개인적으로는 조금 더 부드럽고 달아도 괜찮을듯 했다.
          생선가스 - 동태살의 두께도 괜찮았고 살의 부서짐도 적었는데 타르타르소스는 새큼한 것이
                          맛이 좋았으며 웬만한 곳의 타르타르소스보다 훨씬 나았다.
           돈가스 곱빼기 - 사장님께서 양이 다른집에 비해 많다고 말씀하셨지만, 개인적인 느낌으론
                                  그다지 많은 양은 아니였으며 시간 여유만 있었으면 한가지 더 먹고 오려
                                  했으나 시간 여유가 적어 조금은 부족함을, 조금은 주린 배를 안고 나왔다.
                                  하지만, 다른 분들은 배부르실 수도…….
           곁들이는 음식으로 올려진 고구마와 새송이버섯.

몇몇 블로거분들의 극단(?)적인 칭찬과 비교해보자면,
개인적인 생각은 그렇게까지는 아니라고 생각되지만 그렇다고 또 돈가스를 못하는 가게는
아니라고 말하고 싶으며 나름 소신이 있는 음식을 만드는듯한 인상은 주었다.
또 간간이 보이는 손님에 대한 소소한 배려나 친절함은, 분명 이곳 정광수의 돈까스가게가 괜찮은
곳이라고 말 할 수 있을 법 하며, 가격대비 만족도가 좋은 가게임은 분명하다.

영업시간 오전 11시30분 - 오후 2시 / 오후 5시 - 오후 8시30분
                    일요일 휴무.

                      사케 돗쿠리 - 날씨가 추워져서인지 냉*온 질문 없이 데워져 나왔다.
            기본안주 - 메뉴에 보면 오이샐러드가 있는데 이것이 양이 많아져 나온다고 보면 된다.
                           가늘게 썰은 돼지목살 차슈와 오이채 위에 땅콩소스를 뿌려 내왔는데 시원한
                           느낌과 오이의 아삭함, 그리고 소스의 고소함이 괜찮았다.
            안주돈가스(마늘) - 일본식 돈가스를 기대했었는데, 고기를 얇게 떠서 사이에 마늘 편을
                                       넣은 돈가스였다. 하지만, 마늘맛을 느끼긴 힘들었고  - 차라리 마늘을
                                       페이스트 상태로 고기 사이에 바르는 편이 나았을 법했다. - 양은 나름
                                       푸짐 하였지만 튀김옷은 눅눅한 편이였으며, 소스는 일반적인 돈가스
                                       소스가 아닌 하야시라이스 소스를 기본으로 한듯했는데 조금은 텁텁함이
                                       느껴지는 소스였다.
            샐러드는 마요네즈를 기본으로 식초내지는 플레인요구르트를 섞은듯한 드레싱을 얹여
            나왔는데, 돈가스와 잘 어울리는 편이였다.
            하지만, 양배추의 기본 손질 법은 제대로 되어있지 않았던 것은 한가지 흠이였다.
            훈제고기 채소말이 - 메뉴만 보고는 훈제고기안에 채소를 넣고 말아서 내놓는 것으로
                                         생각했지만, 나온 모양을 보면 말이가 아니라 중식의 오향장육의
                                         형태와 유사했다. 소스도 자극적이지 않았고 술안주로 개운함을
                                         주는 것이 괜찮았다.
            닭날개구이 - 메뉴에는 없는 것인데, 사장님의 추천을 받아 주문하였다.
                              소스는 달인 간장인듯한 단맛이 감도는 따뜻한 간장이 나왔으며, 날개는
                              일반적인 날개보단 큰 옆부분까지 포함된 것이 나왔는데 약간은 비릿한
                              맛이 흠이였고, 조금은 거부감을 주었다.
           시노다 샐러드 - 도미살 데친 것과 북방조개, 갑오징어, 새우, 그리고 돌려깍기로 해서 채썬
                                 당근과 오이, 적상추채, 양배추채 그리고 날치알과 해파리 등으로 어울어진
                                 샐러드. 양도 푸짐하고 겨자와 플레인요구르트, 혹은 겨자와 마요네즈, 식초
                                 등으로 배합된 소스가 제법 어울리는 샐러드였다.
                                 하지만, 새우가 비렸던 것은 한가지 흠이였다.
           라멘(채소) - 전형적인 일본라멘이 아니다.
                             국물은 중식의 우동 국물과 흡사하며 면은 라면사리다.
                             하지만, 아차하면 퍼지기 쉬운 라면사리임에도 불구하고 면이 퍼지지 않은채 
                             나온 것을 보면 라면사리의 특성을 나름 많이 연구한듯한 라면이였다.
                             흠이라면 후추를 조금 많이 쓴 것이 흠이였으며, 시원한 맛에 해장용 라면으로
                             나쁘지 않았다.
            마파두부 - 마파두부라기 보다는 두부탕이란 말이 더 어울릴듯한 마파두부다.
                           원래 마파두부는 기름에 삶는듯한 느낌으로 - 사오차이라고도 하는데 - 굽는듯
                           조금은 태우면서 조리를 해야하는 것으로 알고 있고 배웠는데 이것은 그것과는
                           달리 태운맛이 없는 그냥 두부탕이라 보는 것이 오히려 맞을듯 하다.
                           하지만, 나름 얼큰하고 든든한 것이 출출할때 안주론 개인적으론 괜찮은듯 했다.
                           또, 마파두부의 경우 두부를 저어주는 것이 아니라 한두번만 저어주고 그대로
                           두고 삶는듯한 느낌으로 그대로 놔둬야 하는데, 두부를 조리하는 방법만은  
                           맞게 하신듯 했다.
            도시락 셋트
            참치의 경우는 해동상태가 그다지 좋지않았지만, 전체적인 초밥 한개의 양이나 맛은 
            먹기에 부담스럽지 않았다.
            호박, 고구마, 새우튀김 세종류가 나왔는데, 이날 바쁜 이유도 있으셨겠지만 튀김옷이
            얇은편이긴 했느나 눅눅했던 것과 새우 튀김이 비렸던 것은 흠이였다.
            하지만 호박, 고구마, 자체는 신선하고 맛있었다.              장국의 경우 짜지 않은 것이 도시락과 먹기에 부담스럽지않아 괜찮았다.

조금씩은 모든 부분에서 부족한 면이 보이지만, 그래도 이자카야로 나름 괜찮은 가게인듯했으며,
인근에서 가격대비 가볍게 한잔하기엔 그닥 큰 무리 없는 곳으로 생각된다.

                                    폐업했습니다.

           오** 크림스프 같은데, 멀겋게 끓여놓아 싱거운 것을 보관까지 잘못해서 스프가 아니라
           풀이였다. 아마 도배도 가능할듯…….
               양배추에 대한 기본적인 손질과 보관법 자체가 제대로 되어있지 않아 양배추가 풋내가
               많이 났었고 조금은 시든 상태로 샐러드로서는 영 아니였다.
            동히까스
            동히 돈까스 중 히레까스 - 밑간도 되어있지 않았으며 손질이 제대로 되어있지 않아 씹는데
                                                심줄이 느껴질 정도였다.
                                                아무리 받아서 쓰는 고기라지만 심줄 정도는 좀 제거를 하지…….
            동히 돈까스 중 동경 돈까스 - 고기의 상태로 봐서 보관 상태가 좋지않아  육즙이 많이
                                                    빠진 조금은 나이먹은 돼지의 살로 보인다. 
                                                    동경 돈까스를 일본식 돈까스라고 메뉴판에 표기를 해놨는데
                                                    모양은 비슷할지 모르나 고기의 두께로 봐선 오히려 참 잘하는
                                                    돈까스의 두께가 일본식 돈까스의 두께에 더 가까웠으며 빵가루는
                                                    보관상태가 안좋은 빵가루를 사용해 밀가루가 오래된 내음이 났으며
                                                    바삭한 맛이 전혀 없이 수분가득한 눅눅함만 강했다.
            돈햄까스
           햄버거까스 - 돈햄까스 중 햄버거까스.
                             두께는 나름 두툼했으나 고기를 너무 갈아 반죽해서 씹히는 식감이 집에서
                             만든 동그랑땡보다도 못 했으며 누린내가 약간 났다.
                             그리고 소스는 농도가 너무 되직하고 뻑뻑하여 식감을 방해했으며 맛은 달면
                             달던지 시면 시던지 해야하는데 아무 맛이 없었다.
           참 잘하는 돈까스 - 고기의 두께는 이것이 오히려 더 일본식 돈까스에 가깝게 두툼했으나
                                      역시 기본적인 고기 밑손질도 제대로 되어있지 않았으며, 밑간도 전혀
                                      되어있지 않았다.
                                      그리고, 소스를 햄버거까스와 같은 것을 뿌려놨는데 차라리 동히까스에
                                      나오는 소스가 더 어울릴법했다.

늦은 점심을 먹으려고 들려보았다.
평일인데다 늦은 점심시간대라 그런지 손님이 있지는 않았것만, 손님이 들어오는데 인사는 고사하고
의자에 다리 쭉 올리고 전표만 접고 있었으며 멀뚱멀뚱 보기만 하였는데 들어가는 순간부터 영 아니였다.
그래도 주변에서 괜찮다고 해서 기대하고 갔건만 시작부터 그런것에 불안감이 엄습해왔는데 음식이
나온 순간 그 불안감은 역시 적중했다.
고기는 정육점에서 손질된 것을 받아오는지 아니면 체인본부에서 손질한 것을 받는지 정확히 알 수는
없었으나 기본적인 고기의 밑손질이 전혀 되어있지 않았고, 우동이 추가된 메뉴를 중점으로 팔려는
상술인듯, 고기의 양은 이야기 하지않더라도 사진으로 봐서도 알겠지만 밥의 양이 너무적고 메뉴엔
공기밥 메뉴나 추가 조차 없다.
사실 개인적으론 액상스프나 혼다시분말을 쓰는 우동을 - 그것도 셋트 추가니 양은 알만하고 - 추가로
돈을 더 내고 먹기엔 아깝다고 생각되지만, 결과적으로 양이 좀 많은 사람의 경우는 우동을 추가해야할듯
하다. 그리고 가게를 나와 골목을 지나가는데, 반드시 냉장보관 해야하는 생빵가루를 실온보관하고 있는
위험한 모습을 볼 수 있었다. 식재료 보관에도 좀더 신경을 써야하는 가게라 생각되며 어찌되었던 소문과 달리 전체적으로 실망스러웠던 가게였다.

            오** 쇠고기 스프에 땅콩버터가 섞인 맛. 너무 뻑뻑하지 먹기에는 나쁘지 않았다.
            등심돈까스
            금왕정식
            여전히 샐러드는 이렇게 한꺼번에 섞어서 먹는 것이 개인적으로 좋다.
            함박스테이크 - 사실, 너무 곱게 갈은 것을 반죽해 내와 식감은 그다지 느낄 수 없으나
                                 뻑뻑하지 않으며 부드럽고 세곳의 금왕돈까스 중 크기나 맛 모두 제일
                                 나으며, 인근의 다른 돈까스 가게들의 햄버거 스테이크보다도 훨씬 낫다.
            등심돈까스 - 두께 역시 다른 금왕돈까스나 인근의 돈까스 가게보다 두껍지만, 두께가 
                               일정하지 않으며 조금 질긴감도 없지않아 있다.
                               소스는 계피맛이 약하게 나며 케찹의 신맛도 조금 감돌지만 전반적으론
                               단편이다.
           생선까스 - 타르타르소스의 맛은 지금껏 다녀본 이러한 유형의 돈까스 가게 중 제일 낫다고
                          생각된다. 너무 되직하지도 않고 레몬맛도 적당히 감도는 것이 생선까스와 잘
                          어울린다.