대학로 그리고...



갈치속젓은 호불호가 있어 테이블마다 나오는 것이 아니라 요청하면 주신다.

열무 물김치는 열무가 질기지 않은 것은 좋았지만, 국물이 첫맛은 시고 끝 맛은 약간 달았던 것이 조금 따로 노는 느낌이었다.

쌈무는 평범했는데 무 자체의 매운맛이 좀 남아있고 물이 좀 많은듯했지만 시지 않은 것은 괜찮았다.

파무침은 다른 가게와 다르게 기름이 적은 편이라 조금은 뻣뻣한 느낌도 있었는데 파의 맵고 상쾌한 맛과 고춧가루의 매운맛이 개인적으로 먹기 나쁘지 않았다.

다른 곳의 샐러드와 다르게 당근은 삶고, 오이는 절여서 버무렸는데 마요네즈의 양이 개인적으로는 좀 많은듯했지만 나름 신경을 쓴 흔적도 있었고 괜찮았다.

백김치는 조금 시고 어떤 것은 묵은내도 났지만 나쁘지는 않았다.

아마도 구매해서 사용하는듯한 양념 게장은 약간 비릿하며 후추 맛과 조미료 맛이 강한 편이라 익숙한 사람은 먹을 만할듯했으나 그렇지 않다면 조금 거부감이 있을 듯도 했지만 뭐 그럭저럭 먹을 만은 했다.

간장은 짭짤한 것이 괜찮았다.

달걀찜은 부드럽고 간이 간간한 것이 적당해 좋았다.

된장찌개는 국물이 자작한듯한 느낌도 있었지만 짭조름한 것이 먹을만했다.

빨간 돼지갈비(2인분) - 개인적인 입맛에는 간이 좀 짰으며 뒷맛에 계피 맛이 조금
                                 느껴졌고 매운맛도 약간 있었는데 질기지 않고 제법 양이
                                 있던 것이 나쁘지 않았다.


대학로나 한성대학교 근처에는 양념갈비 연탄 구이집이 드물고, 특히 간장 양념이 아닌 고추장 양념은 더더욱 드문데 테이블 간 간격이 매우 좁아 불편하긴 했고 아주 뛰어난 맛은 아니었지만, 그래도 나름 신경을 쓴 흔적이 있고 개인적으론 곁들인 반찬이나 고기 모두 그럭저럭 먹을만했던 것이 가격과 비교해 양도 나쁜 편은 아닌듯했으며 아쉬울 때 가끔 한 번 찾아갈 만한 곳은 되지 않나 싶은 생각이 들었다. 

오후 11시까지 영업 휴일: 첫째, 셋째 월요일

                                                            폐업했습니다.

           고깃집에서 계란찜을 내오는 것이 흐름은 흐름인지, 이곳도 역시 계란찜이 곁들여
           나왔는데, 심심하고 부드러웠던 것이 인근의 몇몇 업소에서 제공하는 계란찜들 보단
           나았고 먹을만 했다.

            드레싱의 간이 약해 무슨 맛의 드레싱인지 정확히 구분하기 힘들었지만 - 키위 
            드레싱이라 하기엔 특유의 새콤함이 덜했고, 아마도 사과 드레싱인듯 했는데 - 그리
            특이한 것 없는 평범한 샐러드였는데 의외로 양배추 풋내가 나지 않은 것은 마음에
            들었다.

           설명에서처럼 소스에 담궈 먹게끔 제공된 파절임인줄 알았는데, 알고보니 - 이후의
           사진을 보시면 아시겠지만 - 김치와 파절임을 고기와 같이 올려 놓고 조리할 용도였다.
           (그렇다면 설명문은 왜 붙여 놓았는지 모르겠는데, 파절임을 더 달라고 말씀드렸더니
            약간 놀라시길래, 그냥 소스에 담궈 먹으려 한다고 말씀드려 파절임을 더 받았다.)

           맛이 잘 어울어지지 않고 각자 따로 노는듯한 맛의 소스로, 첫맛에 고추냉이맛도 약간 
           나기도 했으며, 달곰새금하며 짠맛이 있는 소스였는데 개인적으로는 파절임을 듬뿍
           넣어 적신 후 고기와 함께 먹으면 그나마 먹을만 했지만 그냥 먹기엔 다소 어울리지
           않는듯했다.

           물김치의 경우 무가 매웠고 간은 심심한 편이였는데, 차갑게 제공되었으면 괜찮았을
           것이 미지근하게 제공되어 아쉬웠으며 무초절임의 경우는 새콤한 것이 먹을만 했다.

           연탄초벌파불고기(순한맛) - 앞서 말했듯이, 보는 것처럼 불판에 파절임과 김치를 
                                                     한꺼번에 올려놓았는데, 고기의 간은 간간한 편이였지만
                                                     비릿함이 강해 소스와 파절임 없인 먹기 힘들었다.
                                                     (주변의 다른 여러 손님들은 매운맛을 주문했는데, 결국
                                                      그제서야 그 이유를 알았지만  이미 열차는 떠난 후였다.)

           비빔공기 - 참기름을 볶음용 기름으로 사용하는 것은 상식적으로 좋지않은 것이지만,
                            이곳은 참기름에 밥을 볶아주었는데, 맛은 특이한 것은 없고 그냥 채썬 김
                            넣은 김치 볶음밥이다 생각하면 된다. 

           참고로 한가지 덧붙이자면, 불판이 비스듬히 돌출되어 있어 불판에 데기 쉬우니 조심
           해야한다.

수면복 비슷한 8부 바지와 굽 높이 다른 짝짝이 슬리퍼에 부스스한 머리카락 동여 묶고 조리해
주던 여자분의 모습이 당황스럽기도 하고 황당했는데, 다른 메뉴들은 모르겠지만 연탄 초벌 파
불고기 순한맛의 경우는 그렇게 추천하고 싶지는 않은 맛이였으며 양이였다.

참으로 오랫만에 연탄불에 구워진 돼지고기 한접시에 한잔 하려고 들렸는데,
역시 여전했다.

           이날은 또 아저씨가 아니라 아주머니께서 나오셔서 장사를 하셨는데, 멸치와 무, 그리
           고 다시다를 섞어 끓여 내주시는 오뎅국물은 끓이신지 얼마 안되었는지 설끓여진듯
           다시다맛 조차 안나고 맹맹했다.

           오돌뼈 가격이 10,000원에서 12,000원으로 올랐고 새로운 메뉴로 메추리가 생겼다.
           하지만, 역시 이곳은 돼지가 가장 맛있는듯하다.

           재워놓은 돼지고기를 연탄불에 구워먹는 맛이란……．
           특히, 간장양념보다 고추장양념 돼지고기의 경우 정말 연탄불과 잘 어울리는 궁합이라
           생각되는데, 이날은 다른 날에 비해 좀 양념이 심심한 편이였으나 개인적으로는 여지껏
           이곳에서 먹은 돼지고기 중 가장 입에 맞는, 돼지냄새도 하나 없고 부드러운 매콤한 맛이
           일품이였으며 성북동의 쌍다리집이나 종로의 황소고집과 비교해도 손색없는 맛이였다.

오랫만에 들렸더니 그사이 '보리'라는 암고양이가 새식구가 되어 포장마차 주변을 기웃기웃하고
있었고, 여전히 조미료 맛도 이것저것 조금 나긴 했지만 그래도 변함없는 옛스런 맛은 가볍게
한잔 술을 기울이기엔 역시 나쁘지 않았다.

그리고, 3년 후면 이곳 포장마차가 생긴지 40년이 될테고 그렇다면 정말 이젠 대한민국 내에서도
손에 꼽히고 아마 서울 시내에선 가장 오래된 포장마차가 될텐데 그때까지 무사(?)하고 변함없길 
기대해 본다. 

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)
2010/06/21 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            여전히 다시다맛이 감도는 오뎅탕, 그래도 아주머니가 하시던 것 보단 덜 나고 깔끔했다.
            오랫만에 들렸더니 포장마차 구조도 조금 바뀌었고 또 왠일로 아주머니께서 계시지않고
            아저씨 혼자 포장마차에 나오셔서 일하고 계셨는데, 개인적 생각으로는 아주머니보단 
            아저씨의 음식솜씨가 나으시지 않나 싶다.
            돼지불고기 - 개인적으로 이곳에 오는 주된 이유는 연탄불에 구워내는 고추장 양념된 저
                               돼지불고기를 먹기 위해서다.
                               예전과 비교해 돼지냄새도 적어졌고 생강맛이 강하지 않으며 짜지 않은 것이
                               전보다 나아진듯 했다.
            대합 - 탕으로 주문도 가능하고, 구이로 주문도 가능하다고 하셔서 구이로 주문을 했다.
                      살과 관자는 조금 두껍게 썰린듯 했으며 쫄깃함보단 약간 질긴듯한 느낌이 있었고
                      양념은 고추가루와 간장을 섞어 구우셨는데 매운맛보단 짠맛이 좀 강했고 겉도는
                      느낌이였다.
                      개인적인 생각으로는 대합과는 어울리지 않는 양념인듯 싶었으며 탕이 나은듯 했다.

돼지불고기가 생각나 오랫만에 들려보았는데 여전히 그 자리에서 변함없이 영업하고 있슴을 보고 매우
반가웠다.
표시된것처럼 1974년 12월 21일 부터 영업하셨으니 앞으로 4년여만 더 저곳에서 영업을 하신다면
40년이 될텐데 그때까지도 계속되길 빈다.

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            오뎅국물 - 다시다도 넣으시지만 정말 옛스러운 오뎅국물이다.
            꼼장어구이 - 고추장 양념을해서 연탄불에 구워주시는데 잡냄새도 없고 매콤한 것이 좋으며,
            개인적으론 양념장에 찍어먹는것보다 그냥 먹는게 나았다.
            돼지불고기 - 역시 고추장 양념에 재워놓으셨던 돼지고기를 연탄불에 구워주시는데
            예전, 어머니들이 석쇠를 연탄불에 올려놓으시고 구워주시던 맛과 비슷하다.

            동소문동을 지나다 알게된 포장마차.
            포장마차 외벽면에 보면 1974년 12월 21일부터 장사를 하셨다고 기록되어있는데
            그렇다면 35년이다.
            아마 서울시내에서 이만한 기간동안 포장마차를 하고있는 곳도 드물 것이다.
            그렇기에 요즘의 포장마차들과는 달리 옛스러우며 웬지 푸근하고 정감있는 느낌이며,
            음식도 정말 옛스러우시게 미원을 좀 쓰시지만, 나름 맛있다.