대학로 그리고...

참으로 오랫만에 연탄불에 구워진 돼지고기 한접시에 한잔 하려고 들렸는데,
역시 여전했다.

           이날은 또 아저씨가 아니라 아주머니께서 나오셔서 장사를 하셨는데, 멸치와 무, 그리
           고 다시다를 섞어 끓여 내주시는 오뎅국물은 끓이신지 얼마 안되었는지 설끓여진듯
           다시다맛 조차 안나고 맹맹했다.

           오돌뼈 가격이 10,000원에서 12,000원으로 올랐고 새로운 메뉴로 메추리가 생겼다.
           하지만, 역시 이곳은 돼지가 가장 맛있는듯하다.

           재워놓은 돼지고기를 연탄불에 구워먹는 맛이란……．
           특히, 간장양념보다 고추장양념 돼지고기의 경우 정말 연탄불과 잘 어울리는 궁합이라
           생각되는데, 이날은 다른 날에 비해 좀 양념이 심심한 편이였으나 개인적으로는 여지껏
           이곳에서 먹은 돼지고기 중 가장 입에 맞는, 돼지냄새도 하나 없고 부드러운 매콤한 맛이
           일품이였으며 성북동의 쌍다리집이나 종로의 황소고집과 비교해도 손색없는 맛이였다.

오랫만에 들렸더니 그사이 '보리'라는 암고양이가 새식구가 되어 포장마차 주변을 기웃기웃하고
있었고, 여전히 조미료 맛도 이것저것 조금 나긴 했지만 그래도 변함없는 옛스런 맛은 가볍게
한잔 술을 기울이기엔 역시 나쁘지 않았다.

그리고, 3년 후면 이곳 포장마차가 생긴지 40년이 될테고 그렇다면 정말 이젠 대한민국 내에서도
손에 꼽히고 아마 서울 시내에선 가장 오래된 포장마차가 될텐데 그때까지 무사(?)하고 변함없길 
기대해 본다. 

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)
2010/06/21 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            직접 끓여 육수를 우려내신 국물이 인근의 다른 포장마차들의 국물과 비교해 나름 깔끔한
            편이였으나 *시다를 조금 섞으셨던 것은 개인적으로 조금 아쉬웠다.             예전에는 물김치를 내주셨고 나름 맛이 괜찮았는데 이번에는 배추김치를 내주셨다.
            물론 직접 담그신 김치 같지는 않아보였지만, 냉면 육수통에 김치를 보관하셨다가 내주시는
            것이 특이했으며 시원한 느낌으로 먹기엔 나쁘진 않았다.
            순대 - 광장시장에서 판매되는 대부분의 순대가 굵은 순대들로 맛도 사실 거의 모든 포장
                     마차가 비슷하고 특색이 없다. 하지만 그래도 다른 곳과 달리 너무 고들고들하거나
                     뻑뻑하지 않고 묵은 냄새도 나지 않아 먹기에 부담 없었던 것은 좋았다.
            머릿고기 - 이날따라 머릿고기에 살이 적어 아쉬웠지만, 부들부들한 것이 누린내도 안나고
                           두껍지 않게 썰려있어 부담없이 먹기에 좋았다.
            머릿고기에 살이 적었던 것이 미안하셨는지, 아주머니께서 미안하다고 하시며 귀와 머릿
            고기 조금을 덤으로 더 주셨다.  

사실 정작 우리는 괜찮았는데, 오뎅이 떨어져 국물만 주게된 것과 머릿고기에 살이 적었던 것을 매우
매우 미안해 하시며 연신 미안하다고 하시던 아주머니.
마음에 걸리셨는지 나중에는 계속 덤으로 머릿고기와 귀를 주셨는데, 아주머니의 마음쓰심이 정말
마음에 들었다.

                                    폐업 했습니다.

           미역국에 웬 파?
           미역국을 끓일 때 피해야 할 재료가 파인 것은 조리를 해본 사람들에게는 기본적인 상식인데,
           조리의 기본과 살림은 제대로 해보신 분이신지 의구심이 들었다.
            해산물스페셜 - 해물전문점이 아니기에 해물의 신선도는 기대하지 않았지만, 가격대비
                                  가치는 다른 것은 어떨지 모르겠지만 이것은 좀 떨어지지 않나 싶었다.

예전의 골목집 자리에 새로이 생긴 실내포장마차.
뭐 메뉴를 이것저것 먹어보지 않아 뭐라 하기에는 다소 제한적일 수 있겠지만, 미역국에 파를 넣는 것을
비롯하여, 보았던 것만으로 이야기 하자면 조금 더 세세한 신경을 쓰셔야하고 노력하셔야 할듯한 가게였다.

            여전히 다시다맛이 감도는 오뎅탕, 그래도 아주머니가 하시던 것 보단 덜 나고 깔끔했다.
            오랫만에 들렸더니 포장마차 구조도 조금 바뀌었고 또 왠일로 아주머니께서 계시지않고
            아저씨 혼자 포장마차에 나오셔서 일하고 계셨는데, 개인적 생각으로는 아주머니보단 
            아저씨의 음식솜씨가 나으시지 않나 싶다.
            돼지불고기 - 개인적으로 이곳에 오는 주된 이유는 연탄불에 구워내는 고추장 양념된 저
                               돼지불고기를 먹기 위해서다.
                               예전과 비교해 돼지냄새도 적어졌고 생강맛이 강하지 않으며 짜지 않은 것이
                               전보다 나아진듯 했다.
            대합 - 탕으로 주문도 가능하고, 구이로 주문도 가능하다고 하셔서 구이로 주문을 했다.
                      살과 관자는 조금 두껍게 썰린듯 했으며 쫄깃함보단 약간 질긴듯한 느낌이 있었고
                      양념은 고추가루와 간장을 섞어 구우셨는데 매운맛보단 짠맛이 좀 강했고 겉도는
                      느낌이였다.
                      개인적인 생각으로는 대합과는 어울리지 않는 양념인듯 싶었으며 탕이 나은듯 했다.

돼지불고기가 생각나 오랫만에 들려보았는데 여전히 그 자리에서 변함없이 영업하고 있슴을 보고 매우
반가웠다.
표시된것처럼 1974년 12월 21일 부터 영업하셨으니 앞으로 4년여만 더 저곳에서 영업을 하신다면
40년이 될텐데 그때까지도 계속되길 빈다.

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            다른 곳과 달리 대학로 포장마차의 특징은 산낙지, 석화, 골뱅이, 해삼, 멍게, 홍합만 판매
            하고 있다는 것이다.
            기본안주 홍합탕.
            예전 단골 포장마차에선 무한 리필이었지만, 단골집이 사라진 아쉬움이랄까?
            예의상 두번밖에 리필을 하지 못했다. 하기사... 물가가 미치긴 했는데.. 염치가 있지...
           산낙지(1마리/15,000원) - 인근 횟집들보다 신선하고 연한편이였다.

1985년에 대학로가 생겼고, 1987년경부터 한동안 인근에 포장마차와 노상 주점들이 즐비한 적이 있었다.
지금의 맥도날드 자리도 공지였었던 적이 있었는데, 그 자리에 대학로 생기고 나서 파라솔이라는 포장마차촌이 생겼을때 그때는 여럿 포장마차가 파라솔을 가운데 즐비하게 펼쳐놓고 이곳저곳에서 음식을 구매해
가운데 파라솔에서 술과 함께 먹을 수도 있었고, 방송통신대 옆에는 막걸리와 동동주를 1톤 트럭에 실어와
오이와 풋고추, 당근, 양파를 기본안주로 제공하며 막걸리, 동동주 한사발을 500원에 팔기도 했었으며, 1990년도 초중반에는 마로니에 공원 지금의 아르코 극장 주변에도 포장마차촌이 형성되었던 적이 있었다.
물론 그때는 여느 포장마차와 별 다를바 없이 - 경우에 따라선 직화 꼬치도 판매하는 등 더 화려했다. - 포장마차 메뉴들을 판매하곤 했는데, 그 포장마차들이 매주말 길을 통제하던 때는 즐비하게 존재하였지만,
그것이 사라진 후 하나둘 사라지고 새로이 지하철 혜화역4번 출구쪽에서 형성되더니 지금의 형태로 존재하게 되었으며 그렇게 지내온지도 이젠 20여년 가까이 되어갈 것이다.
그동안 정부정책으로 인해 노점상이나 포장마차 업주분들과도 많은 다툼도 있었고, 또 그 중 몇몇 분들은
그만두시거나, 업종을 바꾸신 분들도 있지만 지금의 포장마차 형태는 어찌보면 대학로만의 메뉴 형태일 수도 있게 되었다. 부디, 이 개성적인 모습이 사라지지 않았으면 좋겠다.

                                              폐업했습니다.

            오랫만에 들렸지만 내공이 깃든 콩나물국은 여전히 시원했다.
            닭내장탕 - 내용물은 조금 부실한듯 하지만, 대학로에서 닭내장탕을 하는 곳도 드물고
                           또 10,000원이라는 가격을 생각하면 나름 심플한 내용물에 비리지도 않고
                           조미료맛 감도는 국물이지만 얼큰한 국물로 한잔 술 하기에는 그만이다.
            고갈비 - 기름을 많이 두르고 튀기듯 지져내는 방식도 아니고, 그렇다고 간장양념을 발라
                        살짝 졸이듯 내놓는 방식도 아니고, 연탄불에 구워내는 방식도 아닌 기름을 두르고 
                        지져내긴 하지만 오히려 찐듯한 느낌을 갖게했던, 기름기 적고 담백하며 조금은
                        꾸덕꾸덕한 느낌도 느낄 수 있는 고갈비였다.

2009/01/08 - [대학로 동숭동지역] - 참새방앗간

            오뎅국물 - 다시다도 넣으시지만 정말 옛스러운 오뎅국물이다.
            꼼장어구이 - 고추장 양념을해서 연탄불에 구워주시는데 잡냄새도 없고 매콤한 것이 좋으며,
            개인적으론 양념장에 찍어먹는것보다 그냥 먹는게 나았다.
            돼지불고기 - 역시 고추장 양념에 재워놓으셨던 돼지고기를 연탄불에 구워주시는데
            예전, 어머니들이 석쇠를 연탄불에 올려놓으시고 구워주시던 맛과 비슷하다.

            동소문동을 지나다 알게된 포장마차.
            포장마차 외벽면에 보면 1974년 12월 21일부터 장사를 하셨다고 기록되어있는데
            그렇다면 35년이다.
            아마 서울시내에서 이만한 기간동안 포장마차를 하고있는 곳도 드물 것이다.
            그렇기에 요즘의 포장마차들과는 달리 옛스러우며 웬지 푸근하고 정감있는 느낌이며,
            음식도 정말 옛스러우시게 미원을 좀 쓰시지만, 나름 맛있다.