대학로 그리고...

                                    폐업했습니다.

 

김치 모두 시디셨는데, 배추김치와 섞박지는 구우면 그럭저럭 먹을 수는 있었지만, 물김치는 웬만하면 참고 먹었겠으나 정말 입도 못 댈 정도로 시어서 입도 못 댔다. 
도대체 먹어는 보고 내놓은 것인지……．

선짓국은 누린내는 나지 않았으나 약간 기름졌고 맹맹했다.

많은 가게가 맛소금을 내놓는 것과 다르게 천일염을 내놓은 것은 마음에 들었다.

등심(1인분, 200g) - 고기 두께가 도톰한 것과 다르게 고기가 연한편이었고 육즙이 고소했던 것이
                             나쁘지 않았다.

불고기(1인분, 300g) - 서울식 불고기였는데 불고기 석쇠는 알루미늄 합금에 얕았던 옛날식 석쇠가
                                아닌 황동으로 만든, 옛날식 석쇠와 비교해 커지고 깊은 석쇠였으며, 고기는
                                양이 푸짐하고 부드럽긴 했지만, 양념에 덜 재워졌는지 짜지도 않고 그렇다고
                                달지도 않고… 밍밍해서 맛을 제대로 느낄 수 없었고, 당면도 없어 아쉬웠다. 

불고기는 양념이 덜 절여져 불고기 맛을(정확히는 양념 맛을) 가타부타 이야기하기는 그런 것 같고,
등심과 불고기의 고기 자체는 가격과 비교해 괜찮은 편이었으나, 덜 절여진 불고기와 곁들여 나왔던 김치, 선짓국의 맛을 보면 도대체 음식의 맛은 제대로 보고 내놓는 것인지 의심이 들었으며, 개인적인 판단에 호불호까지 생각한다면 불고기보다는 등심이 가격과 비교해 맛이나 양 모두 무난할듯했다.

                                                            폐업했습니다.

           고깃집에서 계란찜을 내오는 것이 흐름은 흐름인지, 이곳도 역시 계란찜이 곁들여
           나왔는데, 심심하고 부드러웠던 것이 인근의 몇몇 업소에서 제공하는 계란찜들 보단
           나았고 먹을만 했다.

            드레싱의 간이 약해 무슨 맛의 드레싱인지 정확히 구분하기 힘들었지만 - 키위 
            드레싱이라 하기엔 특유의 새콤함이 덜했고, 아마도 사과 드레싱인듯 했는데 - 그리
            특이한 것 없는 평범한 샐러드였는데 의외로 양배추 풋내가 나지 않은 것은 마음에
            들었다.

           설명에서처럼 소스에 담궈 먹게끔 제공된 파절임인줄 알았는데, 알고보니 - 이후의
           사진을 보시면 아시겠지만 - 김치와 파절임을 고기와 같이 올려 놓고 조리할 용도였다.
           (그렇다면 설명문은 왜 붙여 놓았는지 모르겠는데, 파절임을 더 달라고 말씀드렸더니
            약간 놀라시길래, 그냥 소스에 담궈 먹으려 한다고 말씀드려 파절임을 더 받았다.)

           맛이 잘 어울어지지 않고 각자 따로 노는듯한 맛의 소스로, 첫맛에 고추냉이맛도 약간 
           나기도 했으며, 달곰새금하며 짠맛이 있는 소스였는데 개인적으로는 파절임을 듬뿍
           넣어 적신 후 고기와 함께 먹으면 그나마 먹을만 했지만 그냥 먹기엔 다소 어울리지
           않는듯했다.

           물김치의 경우 무가 매웠고 간은 심심한 편이였는데, 차갑게 제공되었으면 괜찮았을
           것이 미지근하게 제공되어 아쉬웠으며 무초절임의 경우는 새콤한 것이 먹을만 했다.

           연탄초벌파불고기(순한맛) - 앞서 말했듯이, 보는 것처럼 불판에 파절임과 김치를 
                                                     한꺼번에 올려놓았는데, 고기의 간은 간간한 편이였지만
                                                     비릿함이 강해 소스와 파절임 없인 먹기 힘들었다.
                                                     (주변의 다른 여러 손님들은 매운맛을 주문했는데, 결국
                                                      그제서야 그 이유를 알았지만  이미 열차는 떠난 후였다.)

           비빔공기 - 참기름을 볶음용 기름으로 사용하는 것은 상식적으로 좋지않은 것이지만,
                            이곳은 참기름에 밥을 볶아주었는데, 맛은 특이한 것은 없고 그냥 채썬 김
                            넣은 김치 볶음밥이다 생각하면 된다. 

           참고로 한가지 덧붙이자면, 불판이 비스듬히 돌출되어 있어 불판에 데기 쉬우니 조심
           해야한다.

수면복 비슷한 8부 바지와 굽 높이 다른 짝짝이 슬리퍼에 부스스한 머리카락 동여 묶고 조리해
주던 여자분의 모습이 당황스럽기도 하고 황당했는데, 다른 메뉴들은 모르겠지만 연탄 초벌 파
불고기 순한맛의 경우는 그렇게 추천하고 싶지는 않은 맛이였으며 양이였다.

                                          맞은 편으로 이전했습니다.

            해파리냉채 - 만약 단품으로 먹으라고 한다면 간이 어울리진 않지만, 반찬으로 조금씩 
                              먹기에는 동네 중국집의 겨자소스 매운맛만 강한 해파리냉채보다 덜 맵고
                              들깨가루가 섞인듯한 소스와 어우러진 식감은 거칠지 않고 괜찮았다.
            양배추 샐러드 - 마요네즈와 들깨가루 그리고 아마도 유자초를 섞은듯한 소스가 뿌려져
                                   내놓아졌는데 거부감 없는 초맛이 괜찮았다.
            도라지나물 - 가늘게 채를 썰어 내놓아 처음 먹었을때의 식감은 언뜻 무나물인듯 착각을
                              갖게도 했다. 역시 들깨가루가 양념에 곁들여졌는데, 이곳은 들깨가루를
                              양념에 쓰는 것을  선호하는듯 하다.
            취나물 - 삶아지긴 참 잘 삶아졌었으나 간이 짠 것이 아쉬웠다.
            오징어채 볶음 - 부추가 곁들여진 오징어채 볶음인데, 당은 적당해 오징어채가 딱딱하지
                                   않아 좋았으나 간이 몰려 어느 부분은 짜고, 어느 부분은 싱거웠다.
            무말랭이무침 - 그냥 반찬가게의 반찬처럼 평범했다.
            양배추김치 - 식감은 괜찮았으나 너무 익어 신맛이 좀 강했던 것이 거슬렸다.
            된장찌개 - 보통은 멸치면 멸치, 고기면 고기, 조개면 조개 등의 육수를 써서 찌개를
                           끓여내오던지 하다못해 쌀뜨물이라도 써서 찌개를 끓이건만 이곳은 그냥
                           맹물에 된장만 듬뿍 넣어 끓여내는지 된장찌개가 아무런 풍미 없이 된장 짠맛만
                           가득했다. 거기다 속거리는 팽이버섯 몇가닥과 애호박 몇조각이 전부였는데
                           가격대비 추천하고싶지 않은, 차라리 백반집에서 된장찌개를 시키는 것이
                           나을듯한 맛이였다.
            하얀 순두부 - 그냥 호기심에 혹시나 했으나, 역시 진짜 순두부는 아닌 시판되는 흔하디
                               흔한 연두부에 가까운 - 연두부라 해도 틀리지 않는 - 순두부였다.
                               사실 하얀 순두부는 진짜 순두부로 하지 않을 경우 육수를 쓰지 않으면 
                               맛이 없건만 진짜 순두부도 아닌데 맹물에 소금간만 하고 참기름을 듬뿍
                               뿌려 내놓은, 순두부의 담백함보단 기름진 느낌만 강한 순두부였다.
                               거기다 계란은 수란처럼 살짝 익혀나와야 하는데, 이것은 반숙이다.
                               이 메뉴 역시 추천하고 싶지않다.

다른 정식 메뉴들의 상차림이나 맛은 어떤지 모르겠으나, 위 두 메뉴의 경우 음식의 질이나 맛 그리고
가격대비까지 생각해 보아도 추천하고 싶지 않은 메뉴였다.
반찬은 나름 괜찮았으나, 정작 두 메뉴의 메인 음식의 질이나 맛은 개인적인 견해지만 반찬의 질이나
맛과 비교해 현저히 떨어지는 맛이라 생각되었으며 차라리 반찬가게를 하는 것이 오히려 더 낫겠다
싶은 생각까지 들었다.
결과적으로 앞으로 대학로 인근에서 된장찌개나 순두부를 먹고자 한다면 차라리 이곳보단 다른 가게를
이용하는 것이 가격으로 보나 맛으로 보나 나을듯했다. 입맛만 버렸다.

             버섯불고기
            버섯辛샤브샤브 1인 ×2

           청국장으로 대학로에서 유명하던 마미하우스가 이전의 자리에서 조금 옮겨 - 이전의 자리에서
           좌측 골목 안쪽으로(FamilyMart 옆 골목) - 마미 청국장으로 이름을 바꿨다.
           전에 있던 몇몇 메뉴들은 - 감자탕, 제육볶음,해장국 등 몇가지 - 빠졌지만 청국장은 여전하다.
           조금 아쉬운 것은 비벼먹을 그릇을 주지만 양푼이 아닌 것이 개인적으론 못내 아쉽다.
           새로생긴 몇몇 메뉴들이 있기에 우선 청국장은 뒤로 하고 시켜보았는데, 마음에 드는 것은
           반찬종류를 매일매일 바꿔 새로운 것을 내는 점이 마음에 들었다.
           버섯불고기는 버섯과 고기의 양도 만족스럽고 육수도 너무 짜지도 달지도 않아 좋았으며, 버섯辛
           샤브샤브는 된장육수에 버섯과 야채, 고기, 삼색면과 볶음밥이 제공되는데 고기는 미리 썰어놓지
           않고 주문할때마다 육절기로 바로바로 썰어내놓으시는 것이 마음에 들었고 양도 마음에 들었으나
           된장육수가 좀 짜서 다 먹을때쯤이면 육수가 심하게 짜지는 것이 좀 아쉬웠다.
           (버섯辛샤브샤브 특은 사진은 찍지 못했지만 버섯과 고기 종류가 조금 더 추가된다.)