대학로 그리고...



깍두기는 아삭아삭하고 약간 새콤했는데 인공 감미료 맛이 좀 났던 흔한 식당 깍두기였다.

양념간장은 고추냉이 맛은 약하고 짜기만 했던 것이 별로였다.

최고다

뼈 추가 (5개)

무진장

뼈 추가(3개)

개인적으로 국물은 구수하고 첫맛은 짭조름한듯하나 목 넘기면 '좀 짜네!' 싶은 느낌이었는데 들깻가루가 좀 많이 들어갔는지 들깨 냄새와 맛이 좀 강한 편이었던 것이 개인적으로는 별로였고 뼈는 한 번 삶아 담아냈는데 국내산이라 그런지 수입과 다르게 고기는 적은 편이었지만 질기지 않고 쫄깃했던 것이 괜찮았지만, 푹 삶지는 않았는지 깔끔하게 먹기 위해서는 불에 올려진 후 다시 좀 더 오랜 시간 끓여야 깔끔하게 뼈를 먹을 수 있었고 또 그러기에는 국물이 짜지고 당면과 떡, 수제비를 자주 뒤적거려주지 않으면 냄비에 눌어붙는 점은 불편했다.

볶음밥 - 국물을 많이 덜어냈어도 양념이 좀 많았는지 볶아놓은 밥이 질척하고 불은듯했고,
             간은 짭짤한 것이 나쁘지 않았지만, 뒷맛이 조금 텁텁했다.


한때 지금은 조금 위로 이전한 '황해 감자탕'과 원조 논쟁도 있었지만, 개인적인 판단에는 당시 뭐 그리 원조 논쟁을 할 만큼 두 집 모두 맛이 뛰어나지도 않고 서비스도 별로 좋지는 않았는데 지금도 뭐 그리 크게 뛰어나고 맛있는 맛은 아니었으나 예전과 비교해서는 서비스도 좀 나아졌고 맛도 안정적이긴 했다. 하지만 테이블을 예전과 비교해 너무 많이 설치해 테이블 간 간격이 너무 비좁아 종종 옆 테이블 손님과 오가는 사람들에 부딪히는 점은 흠이었다. 

무김치는 시큼털털한 것이 맛없었지만 갓김치는 새큼한 것이 나쁘지 않았다.

나주 곰탕 - 국물이 누린내가 조금 나고 진하진 않았지만, 맑고 깔끔한 편이었으며 간은 개인적으로
                  짠 편이었는데 고명으로 올려진 깨소금은 조금 생뚱맞았으며, 전통적인 나주 곰탕과는
                  다르게 고기도 양지머리나 사태, 목살의 살코기가 아닌 머리 고기가 대부분이었다.

장터 국밥

장터 국밥(특) - 곰탕처럼 맑고 깔끔한 편이었지만 구수하진 않았고, 누린내는 나지 않았으나 조미료
                       맛이 조금 났으며 뒷맛이 은근히 칼칼했는데, 돼지 내장은 많지는 않았지만 부드럽게
                       잘 삶았고 콩나물은 많은 편이었다.

나주 곰탕이라고 하기에는 조금 다른 부분이 있고, 곰탕이나 국밥 모두 국물 맛이 뛰어난 것은 아니었지만, 재료 대부분을 국내산을 사용하고 맛이나 양 모두 그럭저럭 먹을만했던 것이 가격과 비교해 나쁘지 않았다.
하지만 한 가지 아쉬웠던 것은 대학로의 '곰탕이'도 그러했듯이 간을 해서 내왔고 개인적으로는 간이 좀 짰는데, 입맛에 맞게 간을 할 수 없었던 것이 아쉬웠다.



            김치의 경우 중국산 업소용 김치를 사용하고 있긴했지만, 매콤한 것이 이곳 메뉴와
            잘 어울리는 맛이였고 다른 중국산 김치들과 달리 맛있었다.

            일반적인 국물과 비교해 탁한 색의 국물로, 호박과 채썬 파 김가루를 제외하고는
           별다른 고명은 없었으나 2,500원짜리 칼국수라고 하지만 그래도 3-4천원 받는 분식
           집의 조미료 칼국수와 달리 나름 멸치로 우려낸, 조금 텁텁하지만 짭짤하고 먹을만
           했던 국물이였고, 굵기가 조금 굵은듯한  느낌도 없지않아 있었지만 그래도 국수는 
           쫄깃한 것이 맛있었는데 개인적인 생각으로는 칼국수에 있어서 이상적인 쫄깃함이
           아니였나 싶은 생각이 들 정도였다.

            그리고, 테이블에 양념장도 같이 있긴 했지만 매운 것을 싫어한다면 될 수 있는한
            넣지 않거나 소량만 넣는 편이 나을듯 했다.
            성신여대 입구의 서서우동 고추가루와 마찬가지로 양념장의 맛이 생각보다 매운 맛이 
            강해, 어지간히 드시는 분은 양념장 스푼으로 깍아 한 스푼 정도만 넣으면 될듯 했으며
            그 외의 분들은 차라리 김치를 담궈 같이 드시는 편이 오히려 나을듯 했다.
            물론, 개인적으론 매운맛을 좋아해 두 스푼 수북히 넣어 먹긴 했지만……．

            수제비의 경우는 칼국수 반죽을 홍두깨로 어지간히 밀은 후 떼어 뜨셨는데, 두께가
            얇은 편이였지만 반죽 자체가 워낙 찰져 쫄깃하니 맛있었다.

           아마도 이곳에서 제일 빨리 나오는 메뉴가 아닐까 싶다.
           미리 삶아놓은 소면에 국물은 부어 나오는데 그 시간은 주문 후 5분이 채 안걸리고
           고명이라고는 김가루와 채썬 파가 전부지만 1,500원이라는 가격에 간단히 초요기
           하기에는 개인적으로 양으로나 맛으로 봤을때 성신여대 입구의 서서우동이나 인근
           삼선시장의 국수보다 나은듯 했다. 

성북구청 인근에 위치한 칼국수 집으로 보아하니 체인같기도 했지만,
그래도 국수도 홍두깨로 직접 밀고, 또 좋은 멸치는 아니지만 국물도 멸치로 우려내는 등
조미료를 사용하는 분식집들의 3-4천원짜리 칼국수나 어설픈 바지락 칼국수를 비싸게 받는
칼국수집들과 비교해 가격대비 맛이나 양 모두 만족스러운 곳으로 인근에 들렸다가 주머니
사정이 여의치 않다던가 따뜻한 국물에 간단히 초요기를 하고자 한다면 정말 추천하고 싶은
가게였다.



            짬뽕이 덜 맵다 싶으신 분은 오른쪽의 고추가루를 넣으시면 되는데, 생각보다 매운
            칼칼한 맛의 고추가루이기에 매운 것을 잘 드시지 못하시는 분이라면 조금만 넣을 것을
            당부드린다.
 

            홍합, 오징어, 호박 등 3,500원짜리 짬뽕임에도 나름 이것저것 실하게 들어가 있는
            편이였고 양도 적지 않았으며 국물의 경우 주문과 동시에 국물을 만드시는데, 비린내도
            없었고 깔끔했으며 채소의 씹는 맛이 좋은, 칼칼한 맛은 좀 떨어져 아쉬웠지만 고추가루를
            더 넣으면 상쇄가 되는 가격대비 나쁘지 않은, 한때 유행처럼 번졌던 어설픈 짬뽕 전문점
            들과 비교해 나은 맛이였으며 면 역시 쫄깃한 것이 나쁘지 않았다.

           물짜장이긴 했지만 2,500원짜리 짜장면치고 양배추나 양파 모두 푸짐하게 들어있었고
           갈은 고기지만 고기도 어지간히 들어 있었는데, 저렴한 편에 속하는 대학로의 짱가
           짜장면과 비교해도 500원이나 저렴한데 속거리나 면에 있어 이곳이 훨씬 나은듯 했다.
           하지만, 한가지 아쉬운 것은 짜장이 맛이 감칠맛이 떨어지고 짠맛이 조금 쎈 것이
           아쉬웠지만 가격대비 먹을만은 했다.

역시, 한성대학교 근처 삼선시장 인근에 있는 중국집(?)인데, 메뉴는 위에 보이는 것이 전부로
단촐했지만, 홀에서 일하시는 분이나 주방에서 일하시는 사장님 모두 정말 친절하셨고 음식 맛이
뭐 뛰어난 번화가의 유명 중국집들과 비교해 딸리는 것은 사실이지만 그래도 가격대비 나름 정직하게 조리하시려는듯한 인상을 받게했던 가게였다.

                                         
                                                   폐업했습니다.


            잔치국수를 주문했을시 저곳에서 국수국물을 담아주시고, 또한 김밥만을 주문한
            사람의 경우 저곳에서 곁들임 국물을 따라 먹으면 된다.

           1,000원짜리 김밥은 요즘도 흔한 편이라 가격에 큰 매력은 없지만, 그래도 헐렁하게
           말리고 속거리도 빈약한 편의점의 1,000원짜리 김밥보다 속거리도 나은편이였고
           밥도 꽉 차고 단단하게 말려있었는데, 전체적인 간도 나쁘지 않은 것이 개인적으로는
           웬만한 김밥 체인점의 1,000원 이상의 김밥들보다도 맛있었다.

           국수 국물은 멸치국물이 아닌, 그렇다고 다시다 국물 맛도 아니고 또 액상스프 맛도
           아닌 참으로 묘한 맛의 국물이였는데 다시마와 무, 파 정도만 넣고 우려낸 채소 육수에
           간장으로 색을 내고 간을 한 국물과 비슷한 맛이였다.
           하지만, 양념장 맛으로 먹는 국수 국물로는 나쁘지 않았으나 개인적으로는 그리 맛
           있는 국물은 아니였었고 1,000원짜리 국수기에 양은 그리 많지 않았지만 그래도
           1,000원에 빈속을 잠시 달래기에는 나쁘지 않은 양이였다.
          
한성대학교 근처 삼선시장 인근에서 들리게 된 가게로, 국수 맛은 뛰어나지 않았지만 정말 저렴한
비용으로 잠시 초요기 하기에는 괜찮았다.
뭐… 국수 한그릇 갖고 부족하다면 김밥 한두줄 더 놓고 먹으면 될 것이고……．

그래봤자, 2-3천원이면 충분하다.

참으로 오랫만에 연탄불에 구워진 돼지고기 한접시에 한잔 하려고 들렸는데,
역시 여전했다.

           이날은 또 아저씨가 아니라 아주머니께서 나오셔서 장사를 하셨는데, 멸치와 무, 그리
           고 다시다를 섞어 끓여 내주시는 오뎅국물은 끓이신지 얼마 안되었는지 설끓여진듯
           다시다맛 조차 안나고 맹맹했다.

           오돌뼈 가격이 10,000원에서 12,000원으로 올랐고 새로운 메뉴로 메추리가 생겼다.
           하지만, 역시 이곳은 돼지가 가장 맛있는듯하다.

           재워놓은 돼지고기를 연탄불에 구워먹는 맛이란……．
           특히, 간장양념보다 고추장양념 돼지고기의 경우 정말 연탄불과 잘 어울리는 궁합이라
           생각되는데, 이날은 다른 날에 비해 좀 양념이 심심한 편이였으나 개인적으로는 여지껏
           이곳에서 먹은 돼지고기 중 가장 입에 맞는, 돼지냄새도 하나 없고 부드러운 매콤한 맛이
           일품이였으며 성북동의 쌍다리집이나 종로의 황소고집과 비교해도 손색없는 맛이였다.

오랫만에 들렸더니 그사이 '보리'라는 암고양이가 새식구가 되어 포장마차 주변을 기웃기웃하고
있었고, 여전히 조미료 맛도 이것저것 조금 나긴 했지만 그래도 변함없는 옛스런 맛은 가볍게
한잔 술을 기울이기엔 역시 나쁘지 않았다.

그리고, 3년 후면 이곳 포장마차가 생긴지 40년이 될테고 그렇다면 정말 이젠 대한민국 내에서도
손에 꼽히고 아마 서울 시내에선 가장 오래된 포장마차가 될텐데 그때까지 무사(?)하고 변함없길 
기대해 본다. 

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)
2010/06/21 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            사장님께서 고기를 찍어먹는 소스라고 하셨고 이것에 찍어 먹는 것이 가장 맛있고 자부
            하신다고 말씀하셨지만, 개인적인 생각은 신맛과 단맛이 약간 도는 찝지레한 맛의 흔한
            소스였고 차라리 질 좋은 소금에 찍어먹는 편이 오히려 나을듯했다. 
            저 소금 역시 고기를 찍어 먹으라고 내놓으신 것 같았는데 굵은 소금이 아니였던 것이 아쉬
            웠고, 소금 자체도 맛이 없는 소금이였다.
            소금구이 (2인분/1인분에 10,000원)

인근에 사는 친구가 고기가 괜찮다고 하기에 가본 곳으로, 명월집 건너편에 위치한 고깃집이였다.
이곳의 메뉴는 다른 메뉴는 없고 소금구이 오직 한가지 뿐이였는데(1인분 200g 10,000원) 고기를
굽는 방식은 대학로 껍데기 집에서 목살을  연탄에 굽는 것처럼 이곳은 숯에 굽는다.
하지만, 대학로 껍데기집 보다 2,000원이나 비싼데도 불구하고 고기 두께 얇고 양도 적은듯 했으며
고기의 맛도 대학로 껍데기보다는 못했다.
개인적인 생각이지만 이곳에서 1인분에 10,000원씩 주고 이곳에서 먹을 바에는 차라리 대학로 껍데기
집에서 먹는 편이 나을듯 했으며 못내 아쉬웠는데, 손님에 대한 서비스 마인드도 별로였고 두번 다시
가고싶지 않으며 추천하고 싶지 않은 가게였다.

            여전히 다시다맛이 감도는 오뎅탕, 그래도 아주머니가 하시던 것 보단 덜 나고 깔끔했다.
            오랫만에 들렸더니 포장마차 구조도 조금 바뀌었고 또 왠일로 아주머니께서 계시지않고
            아저씨 혼자 포장마차에 나오셔서 일하고 계셨는데, 개인적 생각으로는 아주머니보단 
            아저씨의 음식솜씨가 나으시지 않나 싶다.
            돼지불고기 - 개인적으로 이곳에 오는 주된 이유는 연탄불에 구워내는 고추장 양념된 저
                               돼지불고기를 먹기 위해서다.
                               예전과 비교해 돼지냄새도 적어졌고 생강맛이 강하지 않으며 짜지 않은 것이
                               전보다 나아진듯 했다.
            대합 - 탕으로 주문도 가능하고, 구이로 주문도 가능하다고 하셔서 구이로 주문을 했다.
                      살과 관자는 조금 두껍게 썰린듯 했으며 쫄깃함보단 약간 질긴듯한 느낌이 있었고
                      양념은 고추가루와 간장을 섞어 구우셨는데 매운맛보단 짠맛이 좀 강했고 겉도는
                      느낌이였다.
                      개인적인 생각으로는 대합과는 어울리지 않는 양념인듯 싶었으며 탕이 나은듯 했다.

돼지불고기가 생각나 오랫만에 들려보았는데 여전히 그 자리에서 변함없이 영업하고 있슴을 보고 매우
반가웠다.
표시된것처럼 1974년 12월 21일 부터 영업하셨으니 앞으로 4년여만 더 저곳에서 영업을 하신다면
40년이 될텐데 그때까지도 계속되길 빈다.

2009/02/03 - [그외] - [동소문동/한성대입구역] 포장마차(웰빙 연탄불구이 전문)

            지금의 사장님 아버님때부터 영업을 해온 송림원.
            예전 70년대 동소문동엔 송림원 말고도 유명한 중국집, 빵집, 통닭집, 만두가게가 많았지만
            이제는 모두 사라지고 송림원 한곳만 남은듯하다.
           자장면(보통) - 맛이 또 변했다. 
                                몇해 전에도 조금 변했기에 아쉬웠는데 또 다시 맛이 조금 변했다.
                                면의 탄력도 예전에 비해 많이 떨어지고 굵기는 가늘어졌고, 진했던 자장의
                                맛도 옅어지고 속거리의 종류도 양도 모두 적어졌다.
                                그 맛있던 자장면이 계속 변해가는 것을 보면 한다미로 안타까울 따름이다.
                                하지만 여전히 담백하여 대부분의 자장면을 먹고나면 으레 나오는 기분나쁜
                                트림이 없음은 좋다.
            짬뽕(보통/5,000원) - 송림원에는 짬뽕이 없었다.
                                         옛부터 자장면과 물만두만이 식사메뉴의 전부였는데 언제부턴가
                                         짬뽕이 생겼다.
                                         국물맛은 맵지않으며 담백하고 시원하면서 깔끔은 하지만 5,000원이란
                                         가격에 비해 내용물도 부실하고 양도 적다.
                                         우리가 받은 짬뽕에 해산물이라곤 오징어채 몇개가 전부였다.
            물만두 - 예전에 이곳 물만두는 물만두치고 만두피가 두꺼운 편이였고 만두 소의 간도
                        밍밍하여서 개인적으론 마음에 들지 않았지만, 그래도 손으로 직접 빚었고 또 
                        이곳을 알린 것 중 하나였는데 이번에 가서 먹어보았을때 이것 역시 변해있었다.
                        소의 간은 여전히 밍밍하였으며 만두피는 예전에 비해 얇아졌으나 이젠 손으로
                        직접 빚지는 않으시는듯 했다. 
                        이젠 사라진 묘동 단성사 옆 신성원의 물만두가 그립다.
           오향장육 - 개인적인 생각이지만, 오향에 관련된 메뉴를 하지않는 중국집은 중국집이 
                          아니라는 생각이 강하며 꼭 있어야 할 메뉴 중 한가지라 생각된다.
                          그렇기에 오향에 관련된 메뉴를 하는 집을 보게되면 반갑고 개인적으론 그중
                          오향장육을 좋아하고 즐겨먹는 편인데 - 특히 오향장육에 노주(개인적으로 50도가
                          상회하는 것을 선호한다.)를 마시는 것이 개인적인 취향이다 - 이곳의 오향장육은
                          오향의 맛이 강하지 않았으며, 고기가 너무 뻑뻑한 것은 흠이였다.

이제는 동소문동에 남아있는 몇 안되는 오래된 가게 중 하나가 되었다.
오래된 병원들은 그래도 몇곳 남아있지만, 인근에서 영업한 가게 중에선 이젠 반쪽이 되어버린
삼선시장의 몇몇 점포들과 한성대 근처의 창신목공소와 이곳 송림원정도가 40년 넘게 장사한
곳일것이다.
하지만 예전엔 수타였던 면도 지금은 직접 뽑지않으시는듯 했으며 만두도 이젠 직접 빚지않으시는듯
하고 세월 앞에 어쩔 수 없고 이 불경기에 고물가 시대에 어쩔 수 없다지만 해가 갈수록 점점 변해가는
것은 참으로 마음 아프다.
이젠 이곳에서도 예전의 맛을 기대하긴 어려운 것일까?

            오뎅국물 - 다시다도 넣으시지만 정말 옛스러운 오뎅국물이다.
            꼼장어구이 - 고추장 양념을해서 연탄불에 구워주시는데 잡냄새도 없고 매콤한 것이 좋으며,
            개인적으론 양념장에 찍어먹는것보다 그냥 먹는게 나았다.
            돼지불고기 - 역시 고추장 양념에 재워놓으셨던 돼지고기를 연탄불에 구워주시는데
            예전, 어머니들이 석쇠를 연탄불에 올려놓으시고 구워주시던 맛과 비슷하다.

            동소문동을 지나다 알게된 포장마차.
            포장마차 외벽면에 보면 1974년 12월 21일부터 장사를 하셨다고 기록되어있는데
            그렇다면 35년이다.
            아마 서울시내에서 이만한 기간동안 포장마차를 하고있는 곳도 드물 것이다.
            그렇기에 요즘의 포장마차들과는 달리 옛스러우며 웬지 푸근하고 정감있는 느낌이며,
            음식도 정말 옛스러우시게 미원을 좀 쓰시지만, 나름 맛있다.