대학로 그리고...



         다른 곳과는 다르게 이곳은, 수프와 국을 제외한 밥을 비롯한 나머지는
         부족할 땐 이곳에서 각자 양껏 퍼서 가져다 먹으면 된다.

*뚜기 수프를 사용한듯한 수프는, 이런 종류의 많은 돈가스집들이 대부분 조금 되직한
수프를 많이 내놓는데 이곳은 묽기가 먹기 좋을 정도로 적당했으며 고소했다.

된장국은 간은 짭조름했지만 된장 맛이 조금 흐릿했다.

애당초 부족할듯하여 양배추와 깍두기를 미리 더 퍼왔는데, 양배추는 다른 곳과 달리 풋내가 나지 않아 좋았으며 사우전아일랜드 드레싱도 적당히 새콤한 것이 나쁘지 않았고, 깍두기 역시 아삭하고 새콤한 것이 괜찮았다.

물론 밥도 아예 미리 더 퍼왔다. ^^:

풍년 돈가스

모둠 돈가스

왕 돈가스인데 일행 중 모둠 가스를 주문했던 한 분이 드시는 양이 적다시며 생선가스와 햄버거스테이크를 덜어 주셨다.

돈가스는 비슷한 모양의 서울 시내 유명한 여러 곳의 돈가스와 비교해, 고기는 얇지 않은 편이었으며 오히려 두꺼운 편이었고 부드러웠으나, 소스가 케첩이 조금 많이 들어갔는지 신맛이 조금 강했고 처음에는 몰랐는데 돈가스를 다 먹었을 때 단맛이 강했는지 개인적으로는 조금 목이 타는 느낌도 있었다.
하지만 서울 시내의 다른 유명한 여러 왕 돈가스 집들의 돈가스와 비교해 결코 뒤지지 않는듯한 맛이었으며 나름 괜찮은 돈가스였다.

햄버거 스테이크는 간 돼지고기와 소고기를 일정 비율 섞은듯했는데, 넛맥 맛이 좀 강하게 난 편이었고 개인적으로는 양이 좀 작은듯했던 것이 아쉬웠지만, 그래도 비린내도 없고 부드러웠던 것이 여태껏 여러 왕 돈가스 집에서 먹어 본 햄버거 스테이크 중 제일 낫고 괜찮았다.

동태살을 사용한듯한 생선가스는, 두께는 도톰하고 비린내는 나지 않았고 타르타르 소스의 묽기는 되직하지 않고 적당히 부드러웠으며 새콤했던 것이 생선가스와 잘 어울렸고 괜찮았다. 

항공대학교 근처에 갔다가 들리게 된 돈가스집.
위치에 비교해 가격이 서울 시내 유명한 다른 몇몇 곳과 비교해 조금 비싼 느낌도 있었지만, 의외로 전체적인 양이나 맛 모두 결코 뒤지거나 빠지지 않는, 오랜만에 맛있게 먹어본 왕 돈가스이었으며 나름 괜찮은 곳을 찾은듯한 뿌듯한 느낌이었다.

            시판용 크림스프 분말에 땅콩버터를 조금 섞어 끓여 내온 온기라고는 거의 없던 멀건 스프.
            식감은 무르고, 빨리 익히려고 당을 넣어 버무린듯 단맛도 조금은 있었지만 신맛이 매우
            강해서 먹기 부담스러웠던 깍두기.
            왕돈가스(3,500원) - 원래는 3,500원인데 일요일에 한하여 2,900원으로 판매했다.
                                        왕돈가스라고 이름 붙이기엔 크기에 심하게 무리가 있고, 그냥 돈가스
                                        1장과 조금 더 주는 정도다.
            온달정식(5,000원)
            냉동 혼합채소를 데친것과 마요네즈 범벅인 마카로니 조금 그리고, 양배추채.
            하지만 양배추채는 제대로 씻지 않아서 풋내가 강했고, 사우전 아일랜드 드레싱이라고
            올린듯한 소스는 묽고 신맛만 강했다.
            돈가스 - 돈가스라고 하기에도 민망할 정도로 얇았던 돈가스.
                         빵가루는 묻혀놓은지 오래된듯 군데군데 떨어져 나가있었고 또 고르게 묻어있지
                         않았으며, 기름을 갈아준지 오래된듯 튀겨낸 색은 거무스름했고 기름 쩐내도 났고
                         고기에서는 돼지 비린내도 났었다.                         
                         아무래도 기본적인 고기 밑손질이 제대로 된것 같지않은 느낌이였다.
                         또, 소스는 분명 케첩 등 여러가지를 넣고 끓였을텐데 아무런 감칠맛도 없이 묽고
                         단맛만 강했으며 튀긴 후 돈가스의 기름을 제대로 빼지 않고 돈가스를 올린채
                         소스를 뿌려 소스와 기름기가 뒤범벅되어 있었다.
                         꼭 설탕 시럽을 튀긴 고기에 뿌려 먹는 느낌이랄까...? 
                         다 먹고 난 후에는 목이 타고 메슥거려 혼났다.
            생선가스 - 동태살을 묻혀 튀겼는데 역시 돈가스와 마찬가지로 튀김 상태가 좋지 않았다.
                            하지만, 같이 나왔던 돈가스와 햄버거스테이크와 비교하면 그나마 이 생선가스가
                            나은 편이였는데 타르타르소스라고 올려진 소스는 타르타르소스 특유의 새콤한
                            맛은 전혀 없었고 고추냉이가루를 섞었는지 고추냉이맛이 조금 나는 특이한(?)
                            타르타르소스였다. 
                            간단히 말하자면, 그냥 마요네즈에 고추냉이가루를 조금 섞은 듯한 맛이였다.
           햄버거스테이크 - 햄버거스테이크는 고기를 너무 곱게 갈아 반죽해서 식감이 그냥 질퍽
                                    하며 텁텁했고 돈가스와 마찬가지로 고기 누린내가 역시 났으며 맛은 
                                    기본 간을 하지 않았는지 밍밍했는데 꼭 밑간 안한 동그랑땡을 먹는듯한
                                    느낌이였다.
                                    물론 소스는 돈가스 소스와 동일한 소스였는데, 그냥 시판되는 업소용
                                    햄버거스테이크 소스를 데워 뿌려 내오는 편이 오히려 나을듯 했다. 
                                    또 계란 후라이도 올려져 있긴했는데, 개인적으로는 계란 후라이에 반숙
                                    기운이 조금이라도 있었으면 했으나 완숙된 계란이였던 것은 아쉬웠다.
                                    그리고 다분히 개인적인 생각이지만, 양으로 보면 계란 후라이라도 하나 더
                                    있는 편이 좋다고 생각할 수도 있겠지만 맛의 조화적인 면으로 보면 올리지
                                    않는 편이 개인적으로는 나을듯 했다.

개인적인 생각으로, 가맹점들은 간혹 그렇다고 하더라도 이곳이 본점이라는데 음식은 하나부터 열까지
돈주고 먹기에는 아까운 음식이였다.
물론 가격이 저렴한 편이라는 것을 감안하고 생각해서 맛에 대한 부분은 어느정도 이해한다고 해도 
기본적으로 해줘야 할 것 조차 - 밑간이나 고기 누린내, 양배추 풋내를 잡아주는 등 기본 손질 정도는 
해줘야 한다고 생각한다. - 하지 않은 것은 정말 아니였다. 

결과적으로 음식을 만드는 것에 있어선 기본이 안되어있는 곳이였다라는 것이 개인적인 판단이며
추천하고 싶지 않은 가게였다.

하지만, 열심히 친절하게 일하시던 아르바이트분들 만큼은 정말 보기 좋았다.

            오** 쇠고기 스프에 땅콩버터가 섞인 맛. 너무 뻑뻑하지 먹기에는 나쁘지 않았다.
            등심돈까스
            금왕정식
            여전히 샐러드는 이렇게 한꺼번에 섞어서 먹는 것이 개인적으로 좋다.
            함박스테이크 - 사실, 너무 곱게 갈은 것을 반죽해 내와 식감은 그다지 느낄 수 없으나
                                 뻑뻑하지 않으며 부드럽고 세곳의 금왕돈까스 중 크기나 맛 모두 제일
                                 나으며, 인근의 다른 돈까스 가게들의 햄버거 스테이크보다도 훨씬 낫다.
            등심돈까스 - 두께 역시 다른 금왕돈까스나 인근의 돈까스 가게보다 두껍지만, 두께가 
                               일정하지 않으며 조금 질긴감도 없지않아 있다.
                               소스는 계피맛이 약하게 나며 케찹의 신맛도 조금 감돌지만 전반적으론
                               단편이다.
           생선까스 - 타르타르소스의 맛은 지금껏 다녀본 이러한 유형의 돈까스 가게 중 제일 낫다고
                          생각된다. 너무 되직하지도 않고 레몬맛도 적당히 감도는 것이 생선까스와 잘
                          어울린다.

                                             폐업했습니다.

            평범한 크림스프인데, 다른 가게에 비해 덜 걸죽하고 부드럽다.
           된장국은 다른 가게와 비교해 조금 싱거운데, 개인적으론 이곳의 것이 마음에 든다.
           역시 케찹을 조금 더 첨가하고 모든 샐러드를 함께 버무려 먹는 것이 개인적으로 먹기에도 
           편하고 맛있다.
           등심돈까스 
           
           금왕돈까스는 집안분들끼리 하시는 곳만 몇 곳 있는데 성북동, 문배동, 삼성동 이렇게
           세곳에 있다고 말씀하신다.
           개인적으로는 성북동 본점, 문배동점보다 이곳 삼성동점을 더 선호하는데 돈까스 소스의 
           경우 다른 지점과 비교해 계피향이 강하지도 또 약하지도 않으며 단맛과 잘 어우러져 
           맛있으며, 전반적인 음식의 간이 강하지 않아 좋다.

            대부분의 돈가스집들이 크림수프가 나오는 것과 달리 오○○ 쇠고기수프였으며,
            수프의 농도나 간 모두 먹을만했다.

            된장국 - 일식 된장국보다는 우리식 된장국에 가깝다.
                          개인적인 입맛으론 조금 짰으나 그래도 나름 먹을만했다.

            금왕정식
            개인적으로 이곳 샐러드는 각기 따로 놓고 먹는 것보단 케첩을 조금 더 넣고 다 같이
            버무려서 먹는 편이 더 낫다고 생각된다.
           생선가스 - 나름 두께 크기도 적당하고 간도 있고 다른 돈가스집들과 비교해 나쁘지
                            않았다.
                            그리고, 마요네즈 맛만 가득하던 성북동 오 박사 돈가스의 타르타르소스
                            보다 이곳의 타르타르소스가 더 나았다.
            함박스테이크 - 대학로 프로방스의 햄버거스테이크보단 좀 떨어지지만 금왕 돈가스 
                                   분점 중에서 이것은 이곳이 제일 나은듯했으며 역시 가끔 들리는
                                   성북동의 여러 돈가스집들과 비교해도 이곳이 햄버거스테이크는 낫다.

           돈가스 - 고기는 다른 금왕 돈가스와 마찬가지로 역시 등심을 사용한듯했으나 이제는
                         세 곳인 다른 금왕 돈가스와 비교해보면 소스의 계피 향과 단맛이 조금 약하다.
                         금왕 돈가스 중 소스의 맛은 단연 삼성동에 있는 곳이 제일 낫다.

            황금정식
            치즈가스 - 치즈는 스틱형 모차렐라 치즈를 사용한듯했으며 고기는 두툼했으나 좀
                             질겼다.
                               소시지가스 - 후랑크소시지를 돈가스로 감싸 튀긴 롤가스 
                                                   형태의 돈가스인데, 별다른 맛이나 특색은
                                                   없었다.

           안심가스 - 이것 역시 고기가 약간 질긴듯했으나 다른 몇몇 돈가스집들에 비해 먹을
                            만은 했다.

                                그리고 입가심으로 공짜인 수정과 한잔.

원효로 쪽에 있는 단박 왕돈가스.
상호는 단박 왕돈가스인데 접시에 금왕 돈가스라 표기되어 있기에 여쭈어 보았더니
성북동 금왕 돈가스와 집안이라고 말씀하신다.
그래서인지 맛이 성북동 금왕돈가스와 전체적으로 유사하고 나쁘지 않았다.
그리고 지금은 세 곳인 금왕돈가스를 다 돌아본 측면에서 본다면 개인적으로는
삼성동에 있는 금왕 돈가스가 제일 나은듯하다.

                                                              폐업했습니다.

            개인적인 생각으론 성북동에 있는 오박사와 서울돈까스 스프보다 낫다고 생각된다.
            찍진 않았지만 신기(?)하게 깍두기 집어먹으라고 젓가락이 따로 한벌 나온다.
            차라리 내올것이면 인원수에 맞게 나오지…….
            왕돈까스 - 전혀 왕돈가스스럽지않게 고기도 얇고 작은 편이다.
                           고기를 너무 얇게 떠 식감을 느끼기 어렵고 밥의 양이나 야채의 양도 적고
                           성의도 없다.
                           하지만, 돈가스소스는 루를 사용하진 않은듯 했으며 나름 맛있었고 성북동의
                           오박사나 서울돈까스의 소스보단 나았다.
            프로방스정식 - 양으로만 보자면 500원 더 주고 성북동쪽 돈가스 가게들 중 한곳에서
                                 정식을 먹는편이 낫다.
           안심(히레)까스 - 돼지안심은 손질법이 등심과 다른데 아무래도 고기손질을 잘못한듯했으며 
                                   오래 튀겨 질겼다. 거기다 이것도 심하게 얇게 떴다.
                                   그리고, 개인적으론 이건 소스를 뿌려주는 것보단 찍어먹도록 그릇에 담아
                                   내놓는 것이 좋다.
            생선까스 - 보통 생선까스는 포를 떠서 파는 생선살은 얇은편이나 생선살을 구매해 직접 
                           포를 떠서 만드는 곳에선 생선살을 조금은 도톰하게 뜨는데 이집은 생선살을 
                           직접 떴다면 정말 이것도 얇게 떴다.
                           전반적으로 모든 것을 얇게 떠 놓았으니 도대체 고기나 생선의 식감이란 것을
                           느끼기가 어렵다. 그냥 소스맛으로 먹으란 소린가?
                           타르타르소스의 농도는 성북동쪽 돈가스 가게들 처럼 되직하지않아 좋았으나
                           역시 맛은 없는 소스였다.
            햄버거스테이크 - 그나마 개중 도톰한 것이 이것 뿐이긴하나 작다.
                                    맛도 그중 나았으며, 햄버거스테이크만 비교하자면 성북동쪽 돈가스
                                    가게들의 햄버거스테이크보다 훨씬 낫다.

            스프에 땅콩버터를 많이 섞은듯 텁텁하고 비린맛이 강했으며 보관한지 오래된 느낌의 - 
            한번에 너무 많은 양의 스프를 미리 만들어놓고 보관한듯하다. - 되직함을 보였다.
             미역국 이것이 그나마 제일 먹을만했다.
             정식 - 이것저것 골고루 맛보기엔 이만한 것이 없을 것이다.
                      아울러 이런류의 돈가스집들은 단품메뉴보단 이런 정식메뉴에서 전반적인 음식의
                      질을 더 잘 알 수 있다.
            생선까스 - 맛을 보니 동태살이던데 고기는 얇고 밑간도 제대로 되어있지않았으며 
                           튀김옷은 두껍고, 타르타르소스라 올렸지만 타르타르소스라기보단 마요네즈 
                           덩어리였으며 타르타르소스 특유의 맛은 상실한체 느끼한 맛만 강했다.
            함박스테이크 - 채소를 다진후 갈은 고기들과 섞어야하는 것이 좋은 방식이겠지만 채소를
                                 갈아넣은 탓에 수분이 많아, 아마도 밀가루를 - 빵가루가 더 좋지만 - 넣어
                                 수분을 잡은듯한 퍽퍽하고 텁텁한 그런 식감이였다.
            돈까스 - 잘한다는 돈가스집들의 경우 등심을 얇게 떠서 사용하는데 이곳은 등심이 아닌 
                        방심(엉덩이살)을 사용한듯했다.
                        생선까스처럼 역시 밑간이 제대로 되어있지 않아 일부 썰어 먹었을때 돼지비린내도
                        조금은 났으며 질겼고 소스역시 되직하고 달기만한 맛이였다.
                        전체적으로 양은 모르겠지만 맛은 추천할만큼은 아니였으며 개인적으론 이곳보단
                        금왕돈까스가 조금은 나은듯했다.
                       
            오랫만에 친구가 찾아와 돈가스를 먹으러가자기에 갔더니 동네 인근에 위치한 이곳이였다.
            일부에선 이곳 오박사네 왕돈까스가 성북동쪽에서 원조 돈가스집으로 알려져있고 알고있지만
            사실은 금왕돈까스가 오박사네 왕돈까스가 생기기전 그쪽에서 장사를 하고 옮긴 것이 사실이다.
            또, 금왕돈까스가 생기기 이전에 그쪽은 돈가스집들로 유명한 곳이 아닌 칼국수로 유명한 길목
            이였다. 갈치조림가게인 노란집부터 오박사네 왕돈까스까지의 일대가 과거 유명한 칼국수집들이
            몇몇 자리했던 곳이였고, 삼청동이나 광화문, 세종로일대의 공무원들이 자주들리는 집들이 많았던
            그런 길목이였다.

                                                                폐업했습니다.

            아마도 예전에 동성중고등학교 맞은편에 있었던 왕돈까스집이 이곳 - 이곳 역시
            예전에 서피동파가 있었던 건물 - 으로 옮긴듯하다.
            가격은 예전 그대로 2,900원으로 대학로 인근에선 제일 싸다.
            하지만, 이날뿐이였나? 아저씨도 안계시고 아주머니 혼자하시는데 예전보단 좀 못 하다.
            예전에 비해 스프도 빠지고, 밥양도 줄었고 곁들임 야채도 많이 부실해지고, 커피나
            아이스크림 모두 빠졌지만 그래도 대학로 인근에서 2,900원에 이정도 양의 돈까스를 먹긴
            쉽지않다고 생각된다.
            아쉬운 점은 - 보통 돈까스 소스의 농도를 조절할때 루를 볶아서 사용하거나 전분을 사용하는
            두가지 방법 중 하나를 선택하는데 이곳은 아마도 전분을 갖고 조절하시는듯. - 소스에 전분을
            좀 많이 넣으셨는지 이날은 소스가 조금은 텁텁하고 되직한 느낌을 주었다.
            그렇지만, 여전히 맛에 크게 개의치 않고 가격대비 양으로 먹기엔 나쁘지 않은 집이다.