대학로 그리고...

                                     폐업했습니다.

            특이하게 단무지를 살짝 얼렸다 내놓아서인지 단무지국물이 살얼음 상태다.
            하지만, 단무지 맛은 별로고 양파라도 함께 내주었으면 좋겠는데 달랑 저것 하나 나온다.
            상하이짬뽕 - 국물은 맑은 느낌이지만 푹 우러나지도 않았고 그렇다고 얼큰한맛이라도
                               있어야 했는데 그것도 아니고 거기다 온도는 식어나온 것처럼 미지근하다.
                               속거리로는 홍합 몇개와 오징어 조금, 배추와 당근,양파, 부추가 들어있지만
                               면의 양이나 속거리양 모두 빈약한편이였다.
            하이얀짬뽕(곱빼기) - 짬뽕이라지만 국물맛으로만 따지면 전혀 맵지않다.
                                          몇몇곳의 짬뽕들은 매운맛을 내기 위해 고추다린 물을 사용하기도
                                          하고 볶을때 다진고추를 함께 넣고 볶아 매운맛을 내는데 이곳은
                                          국물자체엔 전혀 매운맛이 없고 그냥 우동국물이라고 하는편이 더
                                          맞을듯한 순하고 싱거운 맛이였다.
                                          그렇기에 매운맛을 느끼게 하기위해 사천건고추를 속거리로 넣은듯 
                                          했지만 짬뽕을 다 만든 후 첨부한 탓에 국물에 매운맛이 우러나지도
                                          않았고, 건져낸다거나 사천건고추를 같이 씹어먹는 노력(?)을 보이지
                                          않는다면 전혀 매운맛을 느낄 수 없는 사천건고추를 넣은 의미가 전혀
                                          없는 짬뽕이였다.
                                          상하이 짬뽕과의 속거리 차이는 저 사천건고추와 청경채가 들어있는
                                          것이 차이였으나 개인적인 생각으론 이곳 역시 곱빼기는 - 하이얀짬뽕
                                          곱빼기는 5,500원 - 곱빼기라 하기엔 가격대비 양이나 질 모두 많이
                                          부족하다 생각이 들었다.
           상하이짜장 - 다른 몇몇 짬뽕전문 체인과 달리 자장면이 있어 주문해보았는데, 전형적인
                             물자장으로 특이하게 만두 튀김이 두개 올려져 있었다.
                             하지만 속거리는 양파만 많고 감자는 커녕 흔한 양배추도 구경하기 힘들
                             정도로 빈약했으며, 그렇다면 양파가 잘 볶인 자장의 단맛이라도 있어야
                             했는데 단맛도 없고 아주 오래전 기억 속에 남아있던 되새기고 싶지 않았던
                             급식표 자장면의 모양과 맛이였다.
                             이것 역시 개인적으론 3,800원의 가치는 하지 못한다 생각되며 굳이 자장면을
                             먹을 것이라면 차라리 200원더 부담해 인근 몇몇 중국집에서 자장면을 먹는편이 
                             오히려 나을듯했다.

여름엔 쌈냉면집이 무슨 유행처럼 대학로에 몇몇 곳 생기더니, 최근에는 짬뽕 전문 프렌차이즈가 또
다시 유행인듯 한두곳 생기고 있다.
개인적으로 워낙 면류를 가리지 않고 이것저것 다 좋아해 역시 호기심 발동, 그 중 한곳인 상하이짬뽕을
가보았는데 갈때부터 큰 기대는 하고 가지도 않았지만 역시 기대이하였다.
특히, 맛은 고사하고 이곳에서 맛본 세가지 음식들 모두 따끈하다기보다는 미지근한 상태로 제공되어
매우 실망스러웠다.
중식을 제대로 배운일은 없지만 중식에는 기본적인 여러 조리법과 맛이 있으며 그 중식의 기본적인 맛
중 한가지가 불의 맛이라 알고 있는데 이곳의 음식은 그 불의 맛을 느낄 수가 없는듯했다.
또 중식이 아니더라도 음식이란 모름지기 각자의 색과 온도, 맛을 갖고 있는데 차가운 것은 차게, 따뜻한
것은 따뜻하게 만들어지고, 단것은 달게 매운것은 맵게 내어져야 하는데 이곳은 전혀 그렇지를 못한 정말
실망스러운 곳이였다. 좀 더 음식에 대해 신경을 써야 할듯하다.

            지금의 사장님 아버님때부터 영업을 해온 송림원.
            예전 70년대 동소문동엔 송림원 말고도 유명한 중국집, 빵집, 통닭집, 만두가게가 많았지만
            이제는 모두 사라지고 송림원 한곳만 남은듯하다.
           자장면(보통) - 맛이 또 변했다. 
                                몇해 전에도 조금 변했기에 아쉬웠는데 또 다시 맛이 조금 변했다.
                                면의 탄력도 예전에 비해 많이 떨어지고 굵기는 가늘어졌고, 진했던 자장의
                                맛도 옅어지고 속거리의 종류도 양도 모두 적어졌다.
                                그 맛있던 자장면이 계속 변해가는 것을 보면 한다미로 안타까울 따름이다.
                                하지만 여전히 담백하여 대부분의 자장면을 먹고나면 으레 나오는 기분나쁜
                                트림이 없음은 좋다.
            짬뽕(보통/5,000원) - 송림원에는 짬뽕이 없었다.
                                         옛부터 자장면과 물만두만이 식사메뉴의 전부였는데 언제부턴가
                                         짬뽕이 생겼다.
                                         국물맛은 맵지않으며 담백하고 시원하면서 깔끔은 하지만 5,000원이란
                                         가격에 비해 내용물도 부실하고 양도 적다.
                                         우리가 받은 짬뽕에 해산물이라곤 오징어채 몇개가 전부였다.
            물만두 - 예전에 이곳 물만두는 물만두치고 만두피가 두꺼운 편이였고 만두 소의 간도
                        밍밍하여서 개인적으론 마음에 들지 않았지만, 그래도 손으로 직접 빚었고 또 
                        이곳을 알린 것 중 하나였는데 이번에 가서 먹어보았을때 이것 역시 변해있었다.
                        소의 간은 여전히 밍밍하였으며 만두피는 예전에 비해 얇아졌으나 이젠 손으로
                        직접 빚지는 않으시는듯 했다. 
                        이젠 사라진 묘동 단성사 옆 신성원의 물만두가 그립다.
           오향장육 - 개인적인 생각이지만, 오향에 관련된 메뉴를 하지않는 중국집은 중국집이 
                          아니라는 생각이 강하며 꼭 있어야 할 메뉴 중 한가지라 생각된다.
                          그렇기에 오향에 관련된 메뉴를 하는 집을 보게되면 반갑고 개인적으론 그중
                          오향장육을 좋아하고 즐겨먹는 편인데 - 특히 오향장육에 노주(개인적으로 50도가
                          상회하는 것을 선호한다.)를 마시는 것이 개인적인 취향이다 - 이곳의 오향장육은
                          오향의 맛이 강하지 않았으며, 고기가 너무 뻑뻑한 것은 흠이였다.

이제는 동소문동에 남아있는 몇 안되는 오래된 가게 중 하나가 되었다.
오래된 병원들은 그래도 몇곳 남아있지만, 인근에서 영업한 가게 중에선 이젠 반쪽이 되어버린
삼선시장의 몇몇 점포들과 한성대 근처의 창신목공소와 이곳 송림원정도가 40년 넘게 장사한
곳일것이다.
하지만 예전엔 수타였던 면도 지금은 직접 뽑지않으시는듯 했으며 만두도 이젠 직접 빚지않으시는듯
하고 세월 앞에 어쩔 수 없고 이 불경기에 고물가 시대에 어쩔 수 없다지만 해가 갈수록 점점 변해가는
것은 참으로 마음 아프다.
이젠 이곳에서도 예전의 맛을 기대하긴 어려운 것일까?

                                                          폐업했습니다.

                               자장면 - 흔히 말하는 물 자장면이다.
                                            그럭저럭 먹을만한데 단맛보단 짠맛이 조금 강하다.
            짬뽕 - 보기엔 그래도 오징어, 바지락, 목이버섯 등 있을건 다 있다.
                      양도 어지간히 되고 나름 얼큰한 맛이 괜찮았다. 
            탕수육 - 양은 꽤 되지만 4,000원짜리 탕수육이니 고기의 질이나 맛은 기대하지 마시라.
                         그리고, 소스 역시 단맛보단 신맛이 좀 강했다.
           우동 - 이건 정말 말리고 싶다. 설마 하는 호기심이 아니라면 주문하지 않는 것이 좋다.
                    국물은 화학 조미료맛만 강하고 짜며, 온통 후레이크 투성이다.
                    이곳 음식중 제일 아니다.
            물만두 - 물론 사다 쓰시겠지만 나오는 갯수도 꽤 되고 맛도 아예 없는 것도 아니고 
                         먹을만 했다.
            자장밥 - 아마도 이곳 메뉴 중 가장 푸짐한 메뉴가 아닐듯 싶다.
                        자장면도 맛 볼 수 있고, 밥도 먹을 수 있고……. 
                        완숙되어 올려진 계란 후라이와 면과 밥의 양을 합쳐보면 양이 꽤 된다.
                        개인적인 생각으론 아마도 500원을 추가해 곱빼기를 시킨다면 웬만한 남자들의
                        한끼 식사로는 든든할것 같다.

근처에 일을 다니면서 가봐야지 가봐야지 생각만하고 가보지 못 했던 가게.
큰 마음 먹고 갔다.  

  볶음밥(곱배기)

자장면(곱배기)
  멋 모르고 볶음밥과 자장면 모두 곱배기를 주문했다.
  식성좋은 아내가 처음으로 다 먹지 못하고 남긴 자장면 곱배기.
  옛스런 맛에 옛스런 꾸미들...
  잘 한다는 곳들의 음식처럼 세련된 맛은 아닐지라도
  가끔은 그리워지고 생각날듯한 맛이였다.