피클과 단무지, 김치였던 반찬이 이번에는 피클이 빠지고 해초 초무침으로 바뀌었다.
이전에도 물론 혼다시를 사용해 된장국을 내놓았지만, 개인적인 판단으론 된장국의
맛이 갈수록 떨어지고 있었으며, 이제 혼다시의 맛은 거의 나지 않았으며 실미지근
하고 찝찌름한 맛이었다.
치킨가라아게동 - 이전과 비교해 닭고기의 양과 파의 양이 푸짐해졌으며 닭 다리 살의
간도 이전과 다르게 짭조름했던 것은 개인적으로 마음에 들었지만
닭 다리 살의 끝 맛에 비릿한 맛이 조금 있었던 것과 이날 기름상태가
좋지 않았는지 기름의 비린내도 같이 섞여 있던 것은 개인적으로
아쉬웠고 또 몇 조각의 양파가 덜 익었고 아릿한 맛이 강했던 것
역시 아쉬웠다.
그리고 타레의 경우 개인적으로 단맛이 이전과 비교해 약해진 듯한
느낌을 받았으며 짭짤한 맛으로 치킨가라아게동하고는 어울리는
맛이라 생각되었고 소스의 양도 적당한듯했다.
카키아게동 - 이곳 메뉴 중 변함이 적은 편인 메뉴였는데, 여전히 부피감은 좋지만
음식이란 것이 사람 손을 타는 법.
요즘 들어 조리하는 분들이 늘어나 어느 분이 조리하느냐에 따라 맛의
차이가 발생했는데,
앞서 먹은 카키아게동의 경우 양파의 단맛이 약했던 것은 아쉬웠지만
부피감도 있고 사근사근한 것이 좋았고 타레의 양도 적당했으나, 뒤에
먹은 카키아게동의 경우는 부피감도 적고 약간 타서 쓴맛도 있었으며
흐물흐물했고 타레의 양이 좀 많이 뿌려졌는데 양파튀김에 스민 것이
있어서인지 밥을 더 넣어 보았지만 짰으며, 한결같아야 할 음식 맛이
누가 하느냐에 따라 맛의 차이가 심해지는 점이 개인적으론 좀 아쉬웠다.
믹스가츠동 - 돈가스는 이전과 비교해 고기는, 두께는 조금 더 두꺼워졌지만, 덮밥
소스를 뿌려서 먹는 탓에 여전히 밑간을 하지 않았거나 약하게 한듯
밍밍했고 또 밑손질 또한 잘 안된듯 질겼으며, 새우튀김은 이전과는
다르게 부피감 있게 튀겨졌고 바삭함은 전보다 나았는데, 개인적으론
전체적인 면에 있어 전보다 지금의 믹스가츠동이 조금 나은듯했다.
규동 - 이전과 비교해 센기리쇼가 대신 아마즈쇼가가 올려져 있었고 시치미와 파는
적게 뿌려져 있었는데, 고기는 이전과 다르게 달짝지근한 맛도 없고 감칠맛
없이 짠맛만 있으며 누린내가 심했으며 밥과 타레, 고기 모두 조화롭게 어우러
지는 맛이 아닌 따로 노는듯한 느낌이 강한 맛이었는데 개인적으로 여태껏
이곳에서 먹어본 규동 중 최악이었으며 오랜만에 들려 먹어본 몇몇 돈부리 중
가장 실망스러웠다.
스페셜카이센동 - 참치, 연어, 조개관자가 올려진다는 설명과는 조금 다르게 조개
관자가 빠진 대신에 갑오징어와 초새우가 올려져 있었는데, 이전에
사케동을 먹었을 때와 마찬가지로 채 썬 김이 제대로 썰리지 않은
것도 있고 밥의 온기에 밥에 눌어붙고 엉겨서 먹을 때 잘 떨어지지
않아 밥을 뜨면 뜨지 않은 다른 밥에 있던 김들이 딸려오고 하는
것이 여전히 먹기 불편했으며 눈다랑어 속살(아카미)과 등지살
(주도로)를 사용한듯했던 이전과 달리 지금은 눈다랑어 속살만
사용하는듯했는데 해동된 지 오래되었고 숙성실이 없으며 조명에
자주 노출된 탓일까?
이전과 비교하면 많이 흐물흐물했던 점이 아쉬웠는데, 그것을 제외
하고는 연어는 조금 기름진듯했지만 고소했고 갑오징어도 신선한
편이였고 전체적으로 괜찮았다.
에비후라이 - 서비스로 주신 새우튀김.
샐러드는 드레싱이 상큼한 것이 나쁘지 않았고, 새우튀김은 빵가루에
수분이 많았는지 바삭한 느낌보다는 조금 푸석하단 느낌이 강했으며
소스로 타르타르소스와 케첩을 주셨는 개인적인 생각으로는 돈부리를
먹으며 두 소스에 사이드 메뉴로 5마리의 새우튀김을 놓고 먹기엔 조금은
느끼하고 부담스러울듯했으며 오히려 폰즈 종류가 더 어울릴듯했는데,
새우 자체는 크고 두툼하며 단맛도 있던 것이 좋았다.
아마도, 홍다리 얼룩 새우 큰 것이나 타이거 새우를 사용하시는 듯……．
시간을 맞추기 쉽지 않아 자주 들리지 못했다가 오랜만에 며칠 들릴 수 있었는데,
손님이 많이 늘어서인지 주방에서 일하시는 분들도 많이 늘었고 또 조금은 바뀌었었다.
하지만 아쉬운 것은 앞서서도 이야기했지만 조리하는 분에 따라 음식 맛의 차이가 크게 나서
어떤 때는 만족스러웠지만 어떤 때는 그렇지 못한 것이 조금 아쉬웠다.
사실 손님들이 음식에 대해 대가를 지급하는 이유 중 하나는 제대로 만들어진 음식을 먹기 위함이지, 연습생(?)의 어설프게 흉내 낸 듯 만들어진 음식을 먹기 위해 대가를 지급하는 것은 아닐 테고 그래서 조금은 더 맛에 대해 신경 쓰셔야 하지 않을까 싶었다.
또한, 낫토동을 먹기 위해 주문했었지만 일하시는 분께서 사정상 당분간 주문이 안 된다고 말씀하셨는데 주문 후 손님께 일일이 안내하고 서로 미안하거나 당혹스러울 바엔 차라리 주문이 불가한 메뉴는 안내문을 붙이는 편이 나을듯했다.
그러나 그런 점을 제외하곤,
개인적인 생각으로는 여전히 인근의 여러 돈부리집과 비교해 가격이나 맛이나 양에 있어 이곳이
가장 나은듯했으며, 일하시는 분들도 씩씩하고 친절한 것이 좋았다.
2010/03/13 - [대학로 명륜동지역] - 카코이 돈부리
2010/04/11 - [대학로 명륜동지역] - 카코이 돈부리
2011/02/07 - [대학로 명륜동지역] - 카코이 돈부리
맛이 갈수록 떨어지고 있었으며, 이제 혼다시의 맛은 거의 나지 않았으며 실미지근
하고 찝찌름한 맛이었다.
간도 이전과 다르게 짭조름했던 것은 개인적으로 마음에 들었지만
닭 다리 살의 끝 맛에 비릿한 맛이 조금 있었던 것과 이날 기름상태가
좋지 않았는지 기름의 비린내도 같이 섞여 있던 것은 개인적으로
아쉬웠고 또 몇 조각의 양파가 덜 익었고 아릿한 맛이 강했던 것
역시 아쉬웠다.
그리고 타레의 경우 개인적으로 단맛이 이전과 비교해 약해진 듯한
느낌을 받았으며 짭짤한 맛으로 치킨가라아게동하고는 어울리는
맛이라 생각되었고 소스의 양도 적당한듯했다.
음식이란 것이 사람 손을 타는 법.
요즘 들어 조리하는 분들이 늘어나 어느 분이 조리하느냐에 따라 맛의
차이가 발생했는데,
앞서 먹은 카키아게동의 경우 양파의 단맛이 약했던 것은 아쉬웠지만
부피감도 있고 사근사근한 것이 좋았고 타레의 양도 적당했으나, 뒤에
먹은 카키아게동의 경우는 부피감도 적고 약간 타서 쓴맛도 있었으며
흐물흐물했고 타레의 양이 좀 많이 뿌려졌는데 양파튀김에 스민 것이
있어서인지 밥을 더 넣어 보았지만 짰으며, 한결같아야 할 음식 맛이
누가 하느냐에 따라 맛의 차이가 심해지는 점이 개인적으론 좀 아쉬웠다.
소스를 뿌려서 먹는 탓에 여전히 밑간을 하지 않았거나 약하게 한듯
밍밍했고 또 밑손질 또한 잘 안된듯 질겼으며, 새우튀김은 이전과는
다르게 부피감 있게 튀겨졌고 바삭함은 전보다 나았는데, 개인적으론
전체적인 면에 있어 전보다 지금의 믹스가츠동이 조금 나은듯했다.
적게 뿌려져 있었는데, 고기는 이전과 다르게 달짝지근한 맛도 없고 감칠맛
없이 짠맛만 있으며 누린내가 심했으며 밥과 타레, 고기 모두 조화롭게 어우러
지는 맛이 아닌 따로 노는듯한 느낌이 강한 맛이었는데 개인적으로 여태껏
이곳에서 먹어본 규동 중 최악이었으며 오랜만에 들려 먹어본 몇몇 돈부리 중
가장 실망스러웠다.
관자가 빠진 대신에 갑오징어와 초새우가 올려져 있었는데, 이전에
사케동을 먹었을 때와 마찬가지로 채 썬 김이 제대로 썰리지 않은
것도 있고 밥의 온기에 밥에 눌어붙고 엉겨서 먹을 때 잘 떨어지지
않아 밥을 뜨면 뜨지 않은 다른 밥에 있던 김들이 딸려오고 하는
것이 여전히 먹기 불편했으며 눈다랑어 속살(아카미)과 등지살
(주도로)를 사용한듯했던 이전과 달리 지금은 눈다랑어 속살만
사용하는듯했는데 해동된 지 오래되었고 숙성실이 없으며 조명에
자주 노출된 탓일까?
이전과 비교하면 많이 흐물흐물했던 점이 아쉬웠는데, 그것을 제외
하고는 연어는 조금 기름진듯했지만 고소했고 갑오징어도 신선한
편이였고 전체적으로 괜찮았다.
샐러드는 드레싱이 상큼한 것이 나쁘지 않았고, 새우튀김은 빵가루에
수분이 많았는지 바삭한 느낌보다는 조금 푸석하단 느낌이 강했으며
소스로 타르타르소스와 케첩을 주셨는 개인적인 생각으로는 돈부리를
먹으며 두 소스에 사이드 메뉴로 5마리의 새우튀김을 놓고 먹기엔 조금은
느끼하고 부담스러울듯했으며 오히려 폰즈 종류가 더 어울릴듯했는데,
새우 자체는 크고 두툼하며 단맛도 있던 것이 좋았다.
아마도, 홍다리 얼룩 새우 큰 것이나 타이거 새우를 사용하시는 듯……．
시간을 맞추기 쉽지 않아 자주 들리지 못했다가 오랜만에 며칠 들릴 수 있었는데,
손님이 많이 늘어서인지 주방에서 일하시는 분들도 많이 늘었고 또 조금은 바뀌었었다.
하지만 아쉬운 것은 앞서서도 이야기했지만 조리하는 분에 따라 음식 맛의 차이가 크게 나서
어떤 때는 만족스러웠지만 어떤 때는 그렇지 못한 것이 조금 아쉬웠다.
사실 손님들이 음식에 대해 대가를 지급하는 이유 중 하나는 제대로 만들어진 음식을 먹기 위함이지, 연습생(?)의 어설프게 흉내 낸 듯 만들어진 음식을 먹기 위해 대가를 지급하는 것은 아닐 테고 그래서 조금은 더 맛에 대해 신경 쓰셔야 하지 않을까 싶었다.
또한, 낫토동을 먹기 위해 주문했었지만 일하시는 분께서 사정상 당분간 주문이 안 된다고 말씀하셨는데 주문 후 손님께 일일이 안내하고 서로 미안하거나 당혹스러울 바엔 차라리 주문이 불가한 메뉴는 안내문을 붙이는 편이 나을듯했다.
그러나 그런 점을 제외하곤,
개인적인 생각으로는 여전히 인근의 여러 돈부리집과 비교해 가격이나 맛이나 양에 있어 이곳이
가장 나은듯했으며, 일하시는 분들도 씩씩하고 친절한 것이 좋았다.
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2011/02/07 - [대학로 명륜동지역] - 카코이 돈부리
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