대학로 그리고...

            만두국 - 국물은 양지로 뽑은듯하였으며 차례상에 올리는 탕국의 맛과 비슷하였다.
                        만두의 피는 두껍지 않은 편이나 쫄깃하였으며, 만두소는 알려진바로는
                        평안남도 하단 지방의 경우 김치나 숙주, 돼지고기가 두부보다 많이 들어간
                        소로 알려져있는데 어찌된 영문인지 두부가 많았고 조금 밍밍했으나 담백하고
                        부드러운 식감을 주어 먹는데는 편했다.
                      녹두지짐 - 맛만보기로 하여 6,000원짜리 녹두지짐을 주문하였다.
                                     만두소와 마찬가지로 숙주나, 김치, 돼지고기의 비율보단 녹두의
                                     비율이 더 높았는데, 녹두가 정말 곱게 갈려 일반적으로 느끼는
                                     조금은 거친식감의 녹두지짐이 보다 고소하며 부드럽고 담백하였다.
                                     하지만, 그래도 개인적으론 김치와 숙주, 돼지고기의 식감도
                                     느끼길 바랐으나 느끼지 못함이 아쉽고 - 식용유가 아닌 돼지기름에
                                     지져내는 숙주와 김치가 푸짐한 시장표 녹두지짐을 선호하기에 -
                                     1장에 6,000원은 조금은 비싸지않나 싶은 생각도 없지않아 들었다.
            만두전골의 반찬. 몇가지 안되는 반찬인데 만두국이나 냉칼국수의 반찬과 조금 다르다.
           만두전골(小)/15,000원 -  꾸미는 많지 않으며 팽이버섯과 표고버섯, 그리고 잘게 찢어진
                                              양지살로 어울어진 맑은 전골이다. 
                                              개인적으로 만두전골의 육수 간이 이전의 만두국에 비해 조금
                                              짜게 느껴졌으나, 얼큰하게 끓여져 나오는 다른 만두전골들과
                                              비교해 자극적이지 않으며 시원하게 속 편히 먹을 수 있는 맛이였다.
            냉칼국수(보통)
            냉칼국수(곱빼기)/9,000원 - 사실 이곳 하단이 궁금했던 것은 오며가며 가게의 선팅에
                                                  적혀있던 이것, 냉칼국수때문이였다. 도대체 어떠한 것을
                                                  냉칼국수라 하는지 궁금하던차에 들리게되었는데, 참으로
                                                  색다른 경험을 할 수 있었다. 
                                                  간단히 말하자면 냉면인데 면을 메밀로 빚어진 칼국수면을
                                                  사용한 것으로, 찰기는 평양냉면의 면보단 쫄깃하고 함흥냉면의
                                                  면보단 덜 한데, 그냥 쫄깃하게 빚어진 조금은 굵은 메밀국수
                                                  면이라 생각하면 좋을듯 하다.  
                                                  고명으론 채썬 오이, 잘게 다져진 김치와 청양고추 그리고
                                                  초절임무가 올려지며 맑게 우려낸 고기육수와 김치국물로 섞인
                                                  - 육수의 간은 미리 한듯한 - 차가운 육수에 말아져 나오는데 
                                                  청양고추의 알싸함이 맑고 시원한 육수와 어울어져 요즘처럼
                                                  더운날 먹기엔 그만이였다.
           참고로 냉칼국수 보통과 곱빼기를 모두 먹어본 경험에 비추어 덧붙이자면 가격대비도
           그렇고, 냉칼국수 곱빼기를 시키기보단 냉칼국수 보통을 먹은 후 미지근하거나 찬 공기밥
           한그릇을 추가로 주문하여 김치말이국밥으로 먹는 편이 여러모로 더 나은듯 했다.
           물론, 본인은 식욕이 왕성한 편이라 냉칼국수 곱빼기에 공기밥을 추가해 먹었다.

          하지만 이곳 하단에서의 냉칼국수는 정말 색다른 경험이였으나 몇가지 아쉬운 것은,
          첫째. 이곳은 전반적으로 음식이 늦게 나온다. 성격 급한 사람들의 경우 짜증이 날 정도다.
                  한가한 시간대에도(오후 3-4시) 냉칼국수 한그릇 먹는데 최고로 15-20분까지 기다려봤다.
                  기다림에 익숙지 못한 경우 각오가 필요하다.
          둘째. 홀에서 일하는 아주머니의 무뚝뚝함과 차분하던 아드님과 주인아주머니완 달리 손님이 
                  있던 없던 상관없이 주인아주머께 버럭 큰소리 치시던 주인아저씨. 
                  밥 먹다 체할뻔 했다.
          셋째. 가게 선팅엔 족발도 있고, 메뉴에는 콩국수도 있지만 사정상 모두 안된다.
                  한번은 콩국수를 주문 했었는데 안된다 하셔 살짝 당황했는데, 안되는 메뉴는 가리던지
                  지우셨으면 좋았을법 했다.