대학로 그리고...

주인이 몇번 바뀌며 영업을 계속하는듯 했으나 최근에 내부 인테리어와 외관은 크게 바뀌지
않은듯 했지만 스파게티를 취급하는 봉쉐프로 간판이 바뀌었습니다.
한마디로 치치부 라멘은 폐업했습니다.

           시오라멘 - 말로는 사골육수라고 하는데, 돈고츠에 비해 가볍고 맑으며 덜 기름진 육수였다.
                           물론 사골맛은 진하지는 않았다.
            돈코츠라멘 - 아직은 다녀본 일본 라면집이 그다지 많은 편은 아니지만, 지금까지 다녀본
                              일본라멘 가게들과 비교해, 역시 돈고츠의 육수는 진하진 않지만 - 대학로의 
                              히노아지도 기름지다고 생각했는데 히노아지 보다도 더 - 가장 기름지고 묵직한
                              느낌이였다.
                              (90년대 일본에서 직접 들어왔던 관철동의 요코하마야 라멘집보다도 기름졌다.) 
            미소라멘 -  다른 몇곳의 미소라멘보다 된장의 단맛과 짠맛이 적으며 돤장으로 인한 텁텁함 
                            또한 덜한 편이였다. 
                            그리고, 이곳 역시 미소라멘엔 갈은 고기 볶음이 차슈를 대신하고 있으며 다른
                            메뉴와 비교해 양배추와 당근, 양파 등 채소가 많이 들어갔고 푸짐한 편이다.
            쇼유라멘 - 미소라멘에 비해 국물이 기름지게 느껴졌지만 여지껏 다녀본 라멘 가게 중 
                           소유라멘의 경우 가장 덜 짰으면 먹기에 부담감이 덜 했다.
            돈코츠쇼유라멘 - 후쿠오카가 돈고츠라멘의 발생지이며 원래는 소유라멘이였다고 하지만
                                    국내 대부분의 라멘가게는 돈고츠시오라멘을 판매하고 돈고츠소유라멘은
                                    판매하는 곳이 없는듯 해서 호기심에 주문해 먹어보았다.
                                    간장을 사용한다고 하기에 간장빛이 강할 것이라 생각했지만 생가과 달리
                                    간장빛이 강하지 않았으며 개인적으로는 소금을 사용한 돈고츠라멘보다
                                    조금 더 산뜻한듯 했으며 나은듯 했다.
            카라이라멘(3단계) - 카라이라멘은 미소라멘, 소유라멘 두가지 중 한가지를 기본으로 선택
                                         한 후 매운맛 3단계 중 하나를 선택하게 되는데, 이날은 미소라멘을
                                         기준으로 매운단계 중 가장 매운 3단계 매운맛을 주문했다.
                                         고추가루를 볶아서 맛을 낸듯한 국물인데, 국물을 처음 떠 먹어봤을
                                         때의 느낌은 고추가루보단 후추가루의 맛이 좀 강하게 느껴졌다.
                                         매운맛을 워낙 좋아하기에 개인적으로는 맵다고 생각되지는 않았지만,
                                         직원분들의 말씀에 비추면 다른 분들은 신중히 주문하시는게 좋을듯
                                         합니다.
            자항 - 밥은 고슬고슬 잘 볶아진 편이지만 간이 약하고 네맛도 내맛도 없다.
                      여자분이 드시기에는 양이 괜찮은 편이지만 남자분이 드시기엔 조금 부족한듯하다.
           교자 - 개인적인 느낌이지만 만두피는 탄력이 약하고 부드러운 느낌이였으며 만두 소는 
                    질펀한 느낌이 강하고 간은 약한 편이였다.
                    하지만, 만두피의 익힘만은 괜찮았다.
           항동/피리카라 니소쿠동 - 미소로 볶은 돼지안심에 계란을 곁들인 덮밥이라고 설명이 되어
                                              있긴한데 계란이 너무 두껍게 부처졌고 딱딱한 느낌이 강한 것이
                                              흠이였다.
           항동/네기도로동 - 잘게 썬 참치살에 파와 와사비 - 튜브형 생와사비는 아니고, 분말을 갠
                                     와사비도 더더욱 아닌 매운맛이 약한 튜브형 와사비 제품인듯 했다. - 를
                                     곁들여 나온다.
            항동/차슈동 - 잘게 썬 차슈의 느낌은 설명대로 부드러운 육질을 느낄 수 있다기보다는 
                                뻑뻑하기만 했다. 거디다가 무슨 깨소금은 그리도 많이 뿌리셨는지…….
                                잘게 썬 차슈도 뻑뻑했는데 뻑뻑함만 더해져 먹기 부담스러웠다.
            이곳의 면은 흰색에 가까운 색을 띄며 면이 가는 편이며 부드러운 면으로 얼핏 툭툭 끊어
            진다는 느낌을 갖게도 한다.

대학로에 새로이 생긴 일본라멘집이다.
음식은 전반적으로 무난한 편으로 차슈는 두꺼운 편이나 조금 짜며 - 메뉴에 차슈 추가가 있지만 
개인적인 생각으로는 추가까지 할만한 것은 아니라 생각되며 -  숙주를 데치거나 불에 익혀 얹지않고
생으로 얹어 내놓은 점과 이곳 역시 면 추가가 없는 것은 조금 아쉬웠다.
또 할인쿠폰을 사용하지 않는 경우는 가격이 다른 라멘집보다 다소 비싼듯하며, 그 경우 가격대비
음식의 퀄리티는 만족스러운 것은 아니라 생각된다.